咖啡屋创业计划书

——左岸咖啡屋

一、咖啡厅概况

随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透。咖啡作为一种休闲饮品，收到越来越多人的青睐。特别是在大学校园内，随着大学生们消费水平的提高，咖啡类饮品日趋成为一种潮流。具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可，主题咖啡厅成为如今校园内的一

种潜在需求。 公司名称：左岸咖啡屋 地址：大理学院弘圣路x号 电话号码：0872-xxxxxx 网址：www.-----------------.com 所有者姓名：住址：

电话：1xxxxxxxxxxxx

二.企业愿景和使命

左岸咖啡屋为休闲优雅的风格，为学生顾客群体提供优质的服务，给顾客温馨、轻松的感受，为求营造一种优雅、舒适、休闲的消费环境。

左岸咖啡屋经营理念：

诠释咖啡文化，演绎现代生活，体现休闲优雅

三.商品和服务计划

左岸咖啡屋为顾客提供各类咖啡及饮品。日间以销售饮品为主，还包括提供外卖窗口，供上课学生零时购买，提供饮品糕点的派送，提供教师和学生上网发呆看书梦游桌游休息。 夜间经营：以为广大学生提供安静舒适温馨的自主学习环境为目标，争取做到使消费者在学习的同时，也可享受人性化的服务。

四.市场营销计划

市场现状分析：

一方面，现代大学生越来越追求高品质的生活，对咖啡的需求越来越大，喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式，咖啡厅已正在成为人与人沟通和自我享受的一个重要场所，咖啡不仅是一种饮料，而且是一种文化氛围和生活追求。它的价值在于能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡市场的需求呈快速递增趋势，咖啡文化消费在校园市场大有可为。，对市场调研的结果进行了详尽透彻的分析，所设计的产品和室内布臵等，一切以顾客的需求为基础，很好地契合了大学生对咖啡的个性化高品质追求，市场发展前景广阔。

另一方面，校附近的繁华地段目前还没有一家真正的咖啡厅，远远不能满足学子对咖啡的巨大需求。校园附近已有西式快餐店、冰淇淋店、街景奶茶店、书吧等会和我们分享市场份额，成为我们的竞争对手。但我们以差异化的产品，满足消费者的个性选择，再辅之以很有竞争力的价格，定能在校园咖啡市场上独树一臶。

Swot分析

S(优势)：（1）地理上更接近消费群体，节省了顾客的时间成本，方便了消费者；

（2）情感上校园咖啡厅更容易为消费者所接受，甚至有些消费者本能地排斥校外商业信息浓厚的咖啡厅；

（3）易于结队消费，人群集中，容易产生示范消费效应； （4）各类主题，结合自助环节，对年轻时尚一族具有很强的吸引力；

W(弱势)：（1）实力上不及校外专职咖啡厅雄厚，实际管理经

验不足；

（2）消费群体单一，且消费时间集中，同时寒暑假的特殊存在，都增加了管理和运营成本；

O(机会)：（1）目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力大；

（2）年轻人居多，一旦形成他们的消费习惯或者消费偏好，则容易形成较高的顾客忠诚度；

T(威胁) ：（1）一旦成功，容易导致模仿的竞争者； （2）校外众多的诸如奶茶店等类似场所容易导致顾客分流。

五.管理计划

咖啡屋管理层分布：咖啡屋主要领导者是店长，店长下面领导

五大部门。具体管理如下面图表：

店长 行政管理部门 财务部门 市场部门 采购部门 酒水服务部门 店长的主要职责：店长负责综合协调和管理咖啡屋各部门之间的合作，对各个部门的工作进行监督，同时也接受个部门的监督，定时召

开咖啡屋的决策会议，对咖啡屋的决策做出最后的决定。接受学校的监督，做好与学校的交流工作，定期向学校报告咖啡屋的发展状况，支持学校的管理工作。

主要工作内容：督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.代表咖啡屋与学校进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作。

工作目标：领导各个部门把咖啡屋发展为学校一个主要的学生老师休闲娱乐场所之一。

行政人事部门的主要职责： 1、人员到职与离职的相关办理。

2、各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管 3、员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业 4、员工考勤,督导并薪资核算 5、对本店各项工作的纪律检查 6、做好每次会议的会议记录 7、协调本部门与其他部门的联系 （以下各部门省略） …………………. 同时制定一些规章制度 服务员工作职责员工守则 考勤制度 库房管理制度

卫生管理制度 吧台管理制度

六．运营计划

具体营销方法：

（1）在本校及整个古城园区内发放宣传单

规格：设计立体彩页，一是便于放臵，二是可以长期重复使用，节约投资成本。

内容：宣传咖啡厅服务理念和特殊，对咖啡厅的特色饮品和季节性新推饮品进行介绍。

（2）赠送优惠券：短时间内增加学生的关注度，在视觉和价位上激发学生的购买欲望，增加客流量。 （3）在开业当月，消费一律九折。

（4）办卡消费优惠多：一次性充值50元以上300元以下的消费者，办理普通会员卡。对于普通会员给予9折优惠。一次性充值300元以上的消费者，办理VIP卡，对于VIP会员给予8折优惠。 （5）消费积分：消费1元记为一单位积分。积分满300、500、1000分别给予10元、20元、50元返款。

运营节庆日中推广主题活动 比如沙龙英语角诗歌朗诵比赛等。

七.财务计划

（一）初期财务预算

本咖啡厅为普通合伙企业，注册资金为20万元，有xxx，xxx，

xxxx，xxxx和xxx承担无限连带责任，分别出资2万元，剩余8万为银行贷款。

预算如下：店面租赁费：5万/年；店面装修费：8万； 购臵固定资产费：3万；办理相关手续费：500元； 管理及运营的其他费用：2万；余额为周转资金。 （二）投入—产出分析

预计三年的营业收入、费用及利润。

考虑到各阶段的客流量差距（如学期开始时和学期末）和周末主题特色的活动的举办会造成营业额的很大差别，此处的预算是将其分配到日常的平均每日的收入费用中计算。

0：00—7：00（通宵自习时间）：预计每晚50人，每人收费15元，共250元；预计有20人在此期间消费，每人15元，共计300元。

10：00—20：00（日常营业时间）：预计外卖窗口每日可卖出300杯饮品，平均每杯13元，共计3900元；中午教师及学生午后休息预计30人，每人消费12元，共计360元；每日其他时间进店消费为50人，每人平均消费10元，共计500元。

共计每日收入250+300+3900+360+500=5310元，水电费200，成本费500元，员工费300元，房屋租赁费摊销及设备折旧费148元，每日利润4162元。

第一年收入1519130元，第一年费用总额419020，第一年利润1519130元。

第一年收回成本。

八.险分析及其策略

对于咖啡屋的建设、装饰和最后的经营可能会遇到的风险我做了如下的预测： 1、

由于我们是租赁学校外围商铺的房间，因而在建设方面我们存

在的唯一风险是，找不到适合我们的房间租赁。 2、

再装饰方面可能会有资金不到位的风险，我们的控制方式是尽

可能的不会让我们手中的资金中断，一旦中断，我们会及时向银行进行贷款。 3、

对于咖啡机和咖啡原料的购买，我们会精心挑选，预防购买的

伪劣产品，导致顾客受到伤害，如果出现类似情况，那么我们的控制方式就是中断与其供应商的合作，并追究其法律责任。 4、

在经营时期可能会遇到顾客的投诉或意见，对于我们的错，我

们会积极向顾客道歉，并对受到损失的顾客给予经济的补偿。尽最大力量挽回我们的顾客。