专利名称：一种复合风味即食VF蒜片加工方法专利类型：发明专利
发明人：钮福祥,孙健,王洪云,朱红,岳瑞雪,徐飞,张毅申请号：CN201510765207.2申请日：20151111公开号：CN105285797A公开日：20160203
摘要：本发明公开了一种复合风味即食VF真空油炸蒜片加工方法，属大蒜加工技术领域。该生产方法是以紫皮独头蒜为原料，经挑选、脱皮、清洗、切片、煮制、冷冻、微波解冻、真空糖渍、真空油炸、调味、包装等工艺制备VF蒜片产品。经该技术生产的VF蒜片制品具有营养损失小、无辛辣味、口感酥脆、风味独特、适宜大量食用等特点，为高附加值大蒜制品的开发利用开辟了新的途径。
申请人：江苏徐淮地区徐州农业科学研究所
地址：221131 江苏省徐州市徐海路高铁站北徐州农科院内
国籍：CN
代理机构：徐州市三联专利事务所
代理人：周爱芳
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