专利名称：葛根八月瓜果酒的酿造方法专利类型：发明专利
发明人：蔡凤娇,蒋燕明,董超,姜喜波,张瑞景,汪江波,余汉超申请号：CN201811601731.6申请日：20181226公开号：CN109486605A公开日：20190319
摘要：本发明涉及一种液态发酵生产酿造型果酒的方法，具体为葛根八月瓜果酒及其制作方法。葛根八月瓜果肉混合糖化酶解后加入白砂糖调整糖度，加入SO和酵母发酵，澄清灭菌后得成品八月瓜果酒。本发明的方法为葛根，八月瓜的深加工开辟了新途径，优化了工艺流程，操作简便可行。采用本发明所提供的方法所酿造出的葛根八月瓜果酒为浅黄色，澄清透明，口感偏甜，后味纯净。既有药用保健功能，又有八月瓜的清甜果香，使果酒风味突出，口感更丰满，营养成分丰富，极具营养价值，长期适量饮用有一定的保健功效。
申请人：湖北工业大学
地址：430068 湖北省武汉市武昌区南湖李家墩1村1号
国籍：CN
代理机构：武汉科皓知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人：齐晨涵
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