专利名称：一种生物酶化的玉米大米特强粉及其制备方法专利类型：发明专利发明人：叶云侠
申请号：CN200710071721.1申请日：20070201公开号：CN101011119A公开日：20070808
摘要：一种生物酶化的玉米大米特强粉及其制备方法。其制备方法包括玉米粒或玉米碴，经过浸泡、碱液灭菌，换浸泡液水，调酸、添加酶制剂、乳酶菌、进行生物酶化40～50小时，取出酶化的玉米粒或玉米碴，淋水、经高速离心脱水、烘干后，将发酵的玉米粒或玉米碴粉碎成粉，按比例与生大米粉、变性淀粉搅拌均匀，通过高温高压挤压熟化的玉米大米条，进行超细粉碎，过100～200目，制得粘弹性强的生物酶化的玉米大米特强粉，按常规技术焙烤成熟的玉米面包、玉米面饼干、玉米面月饼、香酥爽口、味美不油腻、富含膳食纤维，是一种有消费市场的粗粮精加工的主食玉米大米特强粉。
申请人：叶云侠
地址：150300 黑龙江省双城市治国街真理路95号中共党校内馨鸿食品加工厂
国籍：CN
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