为提高餐饮营业收入，更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，使每位员工热情饱满的投入到工作中为客人提供优质的服务，制定餐厅员工销售提成方案 一、前厅
1.所有服务员没有（酒水）提成。
2.只有按照店内推出的、推荐的以及搭配方案，才有提成。 3.领班点餐没有提成，是拿总提成的百分比，一般根据服务员数量，拿平均值的1.5倍左右。（来自服务员提成） 4.炭工与保洁提成来自废品收入，平均分配。 二、后厨
1.后厨提成的种数，来自前厅提成的种数和。（不含废品） 2.按职位分配，职位越高提成就越高。因各店后厨人数不同，所以不能确定百分比。 三、提成来源
1.各个酒水供应商的瓶盖活动。 2.废品收入。
3.如不够发放提成，店内自补。 四、近期提成
1.（新品）咖喱翅、牛肉串、烤牛肚 0.5元（点13种都是0.5元）。
1 2.（冬季）姜丝可乐、飘香奶茶 0.5元（点12种都是0.5元）。 3.（全素凉菜）任意一种凉菜+主食 1元。 五、点餐原则
1.按人数为客人提供最合理的搭配。 2.以客人满意度为首，不可强推硬点。
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