关于绝味鸭脖进驻涪陵区易家坝创业计划书
一、背景 二、公司介绍
1.公司简介 2.运营模式 3.产品简介 三、选址
四、绝味问卷调查 五、波特五力分析 六、投资预算 七、风险实施和预测八、附录
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一、 背景
随着人们生活水平的提高，人们对休闲食品的需求日益增加，促进了这一市场的迅速发展。根据调查显示，休闲食品市场发展前景巨大，在食品行业中处于朝阳产业的地位。一直以来，卤味因其口味醇香、食用方便深受大众的欢迎。据官方统计显示：在餐饮消费中卤制品消费所占比重接近10%，每年达千亿元以上，而且每年以30%的速度递增。同时专家指出，“目前全国的卤味熟食市场已成烽烟之势，50亿的市场份额等待这些企业去瓜分，而且还在以每年20%的速度增长。”由此可知卤味的市场潜力是巨大的，由此我们对卤味这个市场进行研究。我们团队经过初步研究，认为绝味鸭脖连锁店应该是很有潜力的，那么在福州加盟绝味是否可行，我们通过网上调研，问卷调研，还有实地走访咨询福州绝味办事处的调研，对其进行分析研究。 二、绝味公司介绍 1.公司简介：
长沙绝味轩企业管理有限公司成立于2005年，是一家从事休闲食品连锁经营的专业性公司。成立之初即进行了大胆创新，引进企业咨询、管理的服务模式，对品牌公司秉承“规范管理、标准服务、诚信经营”的经营理念，引进了大批优秀人才，组建了训练有素、精干高效的专业管理团队，同时也吸纳了诸多颇具实力的战略合作伙伴，通过运用先进的市场营销手段、整合各种优势资源，全
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面创造共赢的发展格局。公司生产的“绝味”系列产品自2005年上市以来，以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。目前，公司下辖有华中、华南、华东、西南、华北等19家分公司，并建立起超过3100家特许零售专卖店，已然成为整个行业的风向标和领先者。年销售额达12个亿,目前正准备引入风投,筹谋上市。”
同时在2010年的10月8日，绝味被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。这对提升绝味品牌价值，增强企业市场竞争力，推动企业连锁化发展步伐都有非常重要的意义，同时也为维护“绝味”驰名商标持有人的合法权益扩大了保护范围和加大了产权保护力度。
企业理念：永续经营、不断创新
经营理念：规范管理、标准服务、诚信经营 战略目标：创造行业标准、引领行业发展 2.运营模式
公司依照现代化企业运营模式，采用特许加盟连锁的经营策略，统一店面的形象，统一的管理制度，统一的送货到店体系，统一的品牌推广，公司积极的在各地各大商报投放广告，严格检查产品的质量，保证产品优质的质量和独特的口味。开拓进取，致力打造“创造行业标准，引领行业发展”的连锁商业航母。
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3.产品简介
“绝味”采用秘制配方熬制，再辅以20余种纯天然香料，调味料制成，制作时分4次不同时间投料。整个生产流程经过39道工序，层层工序严格把关，就连骨头都能吃出味道来，以其独特的麻辣鲜香口味得到消费者的认可。绝味鸭脖不仅仅只是卖鸭脖，其产品种类多样，它总共包括三大类的产品: 1.鸭副产品：鸭脖、鸭爪、鸭架等 2.素菜产品：藕片，海带，香干等 3.综合产品：凤爪，猪手，蛇等 三、选址
至今为止，涪陵区仅仅在新世纪百货有唯一一家加盟店。暂定选址为易家坝广场，其他选址分析有待实地考察。 四、问卷调查
初步选择了地址，我们就会开始在易家坝一带进行一个问卷调研，调研分析潜在消费者对绝味开在易家坝的可行性。问卷调查内容附后。
五、波特五力分析
我们将从客流及客流质量、加盟店自身及现有竞争者、潜在竞争者、替代品生产者、供应商，这个五个角度出发，分析涪陵区易家坝绝味鸭脖品牌加盟店微观环境的投资可行性。
1.客流及客流质量方面。涪陵区易家坝占地107亩，总建筑面积
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达22万㎡，其中商业面积约16万㎡，是涪陵区第一个与国际接轨的时尚消费体验中心项目。其商圈辐射市区200万人口，该商圈人均GDP超过3000美元，在10分钟车程内遍及南北江滨众多高尚社区，聚集人流和消费力的潜力惊人。在中国几十个大中城市中90%以上的人有购买休闲卤味食品的习惯，且在一个月内平均购买一次以上，市场潜力巨大，面临金融危机还未消去的今天，消费者购买愿望不降反而上升，表现了持续的市场购买力。
2.现有竞争者方面。我们的现有竞争者主要是美珍香以及家乐福超市里的一些卤制食品还有一些小店里卖的类似卤鸡爪，鸭爪这样的休闲食品，这些都是属于我们的竞争者，美珍香是新加坡的一个品牌，它主要销售的是一些烤肉方面的，绝味是属于卤制食品，价位也会比较低一些，美珍香也许更多的人只是会当做一种外国食品来试吃一下，而绝味非常符合我们中国人的口味，我们的食品更有可能得到二次购买的机会。而其他一些小店里附带卖的卤味食品，其卫生情况有待提高，同时其种类也比较有限，而超市里的卤味，其购买比较不便，对于休闲食品，很多人可能是一时兴起要买，很少有人会专门跑到商场去买，而绝味是专门做卤制食品的，其各方面条件已经很成熟了，其卫生条件有一定的保障。同时购买也比较方便。
3.在供应商方面，我们与长沙绝味轩企业管理有限公司签订加盟协议，我店装潢设计要按照其所设计的图纸进行装修，虽然受制于人，却省去了请人设计的费用，由于长沙绝味轩企业管理有限公司经过一
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定时期的市场进入，绝味鸭脖在涪陵区易家坝的知名度有上升趋势，本加盟店就可以降低福州市区宣传费用，只要注重本店的区域促销费用。由于产品是实行统一的送货到店体系，，只需付原料价格，供应商还为我店提供不定期的营业指导，有助于我加盟店的竞争力的提高等等一系列优惠条款。
4.在潜在竞争者方面，在涪陵区易家坝，现在还有煌上煌的知名度会远远高于绝味，不过煌上煌的连锁区域主要是在江西还有福建，在其他地方的话它就远远不如绝味鸭脖，煌上煌的食品带有很强的地方特色，她的卤味是属于江西特产，所以吃煌上煌的人是要去适应它的口味，而绝味鸭脖是通过调研，先确定这个市场。
5.替代品生产者方面，由于鸭脖属于休闲类食品，受到零食与三餐主食双重竞争，好在其产品在涪陵区易家坝只有一家，我加盟店将本产品定位为，地道川味即食卤味产品。使之与其他产品界限更清晰，更具有别具一格。绝味产品味道层次感特别强，刚开始鲜、香，然后感觉到咸并伴随着丝丝的甜味，然后慢慢变辣、麻，越吃越停不了口，越啃越有味，让人回味无穷顾客的回头率较高，以上说明替代品对我产品的威胁较小。
6.加盟店自身方面。绝味总部也给加盟商很多的支持，在广告上，总部全年不间断高密度的广告宣传，在南方都市报，贵阳晚报，海峡都市报，在不久之后也将在涪陵区的公交车上做广告。并配合促销活动的媒体宣传，我们相信绝味的知名度将会越来越高。在选址上，公
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司将会派出专业的评估专家来对加盟商所选的地址进行评估。在培训上，公司标准规范的服务培训，营业技能培训教材和光盘，不定期的门店营业指导，公司的培训项目包括员工培训，定期销售技巧培训会，定期经营培训会等等。在口味方面，绝味产品的味道层次感特别强，刚开始的鲜、香，然后感觉到咸并伴随丝丝甜味，然后慢慢变辣，变麻，越吃越停不了口，越肯越有味。
我们从客流及流客质量、加盟店自身及现有竞争者、潜在竞争者、替代品生产者、供应商的微观环境角度分析可以看出，宝龙广场绝味鸭脖品牌加盟店可以得出目前进入具有利润潜力，假如有潜在竞争者的话，利润潜力将被压缩，但仍有利润潜力。 六、投资预算
公司预计投资收益表
针对涪陵区易家坝市场：
单价表 序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 品名 绝味鸭脖 绝味香干 绝味萝卜 绝味鸭爪 绝味鸭架 绝味鸭翅中 绝味藕 绝味鸭翅 绝味鸭头 绝味翅尖 绝味花生 绝味鸭肠 绝味凤爪 绝味毛豆 单位 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 个 斤 斤 斤 斤 斤 出厂价（元） 19.35 6.00 4.50 19.35 19.35 16.35 7.5 16.35 3.00 16.35 7.50 24.00 16.35 6.00 销售价（元） 25.80 8.00 6.00 25.80 25.80 21.80 10.00 21.80 4.00 21.80 10.00 32.00 21.80 8.00 7 ）页 第（
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15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 绝味鸭舌 绝味猪手 绝味鱿鱼 绝味海带结 绝味土豆 绝味鸭腿 绝味腐竹 三角干 油香干 鸭食管 鸭菌 二节翅 鸭肝 猪耳尖 鸡翅中 五香鸭脖 五香鸭掌 五香鸭架 五香凤爪 五香翅尖 鸭心 鸡蛋 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 斤 个 73.50 15.00 36.00 6.6 4.5 15.75 6.75 6.75 7.35 19.35 29.25 17.85 16.35 29.85 29.25 19.35 19.35 19.35 16.35 16.35 16.35 1.50 98.00 20.00 48.00 8.80 6.00 21.00 9.00 9.00 9.80 25.80 39.00 23.80 21.80 39.80 39.00 25.80 25.80 25.80 21.80 21.80 21.80 2.00 价格表
金额：262979元人民币
资金来源：全部由核心管理人员投资
在接下去的几年中，由于扩大经营范围，可能需要向外界筹资或向银行借款。 初始投资 3年（一次性支付） 262979 20000 40000 5000 10000 2200 3479 6800 加盟费 装修费 押金 营业执照卫生许可等 电子秤 空调 冰箱 8 ）页 第（
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损耗费 店面转让费 第一季度店租金 账户不动资金 前期宣传费用 其他流动资金 3500*3 1200 150000 10500 3000 1000 10000 *资金的投入需求计划将根据项目执行情况随时调整，所有开支将受严格监控。 *资金投入步骤将按工作进展分步投入。
七、 风险实施和预测
1.资金风险。作为一个加盟店，很需要的是一个资金。虽然很多的资金是可以回收回来，甚至增值。例如像转让费，这个是可以在你以后没做的时候经过转让回收回来的，甚至可以得到增值，但是在你开业的时候这些资金也是需要花费的，在宝龙这样的大型超市卖东西，店面通常是需要转让费的。对于连锁企业所说仅需5-8万投入，他们说的只是要给他们连锁店所需的资金，除此之外，你还需要购买的很多的硬件，像如果要真正要在宝龙经营一家绝味店并将他实现盈利，就需要我们刚刚核算的将近30万的资金。所以你有没有准备这笔钱将是对你店能否成功的一个关键因素。
2.市场风险。做为一个加盟店，特别是一个卤制食品的龙头企业，他们有一系列统一的有针对性的品牌推广，这样可以大大减少我们的宣传费用，但这并不代表我们就可以高枕无忧，不用宣传。绝味公司的宣传只是一个大方向的，对一些小范围的促销活动，这些事涉及比较少的，所有我们还是需要定期做一些宣传，以使我们的市场更加的
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广阔。
经过上述的有无利润潜力，潜力的多少以及潜力的可持续状况的文案及实地调查研究证明，涪陵区易家坝广场绝味鸭脖品牌加盟店投资可行。
八：附录
附录1
亲爱的同学：
您好，我们是社会体育A1101班“绝味体验，有你有我”创业团队的学生。为了了解绝味鸭脖进驻涪陵区易家坝是否可行，我们来进行问卷的调研。通过该问卷所得到的数据，可以帮助我们更好的分析绝味进驻涪陵区易家坝的可行性。为了感谢您对我们这次调查的支持，在调查后我们将赠送一份神秘的小礼物，以感谢您的配合。
1、您有吃过卤制食品(卤鸭爪，鸭脖)吗（） A、有 B、没有（访问结束）
2、您喜欢吃什么口味的卤制食品呢？（）
A、麻辣 B、微辣 C、卤味 D、五香味 E、酱味
3、您经常到哪里购买卤味呢？（）
A、绝味 B、煌上煌 C、超市 D、当地小卤味店 E、其他
4、您有听过绝味鸭脖吗？（） A、有 B、没有
5.你一次购买多少钱的卤味？（）
A、10元以下 B、10-15元 C、15元-20元 D、20元以上
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6、您一般由于那种需求购买卤味食品呢？
A、用餐时 B、请朋友吃 C、当零食吃 D、图个新鲜 E、其他
7、您在挑选卤味食品时最关键的因素是什么呢（）
A、口感 B、品牌 C、价格 D、方便 E、其它
8、您的性别是（ ） A、男 B、女
9、您个人每个月的开销大概在（ ）
A、1000以下 B、1001-2000 C、2001—3000 D、3000以上
10、您的年龄是( )
A、20岁以下 B、20-25 C、25-30 D、30以上
调查员： 2012年 月 日
承诺书
本次调查由“绝味体验，有你有我”创业团队进行实地调查，调查员需保证，调查活动的真实性，不得编造，虚构调查行为，由此带来的相关损失，“绝味体验，有你有我”创业团队有权不支付应付款项，并对调查方进行索赔。
该问卷的所有权属于“绝味体验，有你有我”创业团队，调查方不得私自泄露问卷的内容，问卷复印本，以及相关调查数据。如果调查方泄露问卷等行为，给“绝味体验，有你有我”创业团队造成损失，“绝味体验，有你有我”创业团队可以追究相关责任。
调查方应遵守国家的相关法律、法规以及调查人的职业道德规范，保证问卷调查活动在合同日期内完成，同时维护被调查人的合法利益。如调查方违反了上述事项，造成的相关责任，本方不负有责任。
调查员签名：
2012年 月 日
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