1、在 不存在微生物。
A.人体中 B.沸水中 C.火焰中 D.冰川中
莱明
第一章
2、曾引起我们极大关注的“非典”是由 选择题 引起的。
A.细菌 B.放线菌 C.霉菌 D.病毒 3、 不是白色视频（微生物食品）。 A.方便面 B.面包 C.味精 D.酱油 4、 不是微生物。
A.蘑菇 B.螺旋藻 C.冬虫夏草 D.蚊子 1、用自制的显微镜首先发现微生物的是 。
A.巴斯德 B.列文˙虎克 C.弗莱明 D.爱迪生
2、下列微生物属于原核微生物的是 。
A.细菌 B.霉菌 C.酵母菌 D.单细胞藻类
3、以下哪一点不是微生物的主要特征 。
A.分布广 B.代谢强 C.性状稳定 D.繁殖快
4、以牛奶为原料，乳酸菌为菌种生产的酸奶的酸味来自 。
A.发酵 B.加入柠檬酸 C.加入乳酸 D.PH值调节
5、在绍兴黄酒生产过程中，不需加入的是 。
A.酒曲 B.酒药 C.酒母 D.酒花 6、以下不属于原核微生物的是 。 A.古生菌 B.蓝细菌 C.显微藻类 D.衣原体
7、细菌学奠基人是 。
A.巴斯德 B.科赫 C.列文˙虎克 D.弗
1、芽孢细菌的繁殖是依靠：（）。 A.芽孢 B.裂殖 C.出芽 2、细菌的繁殖首先开始于：（）。 A.膜的分裂 B.壁的分裂 C.DNA的复制 3、下列微生物属于原核微生物的是 。
A.细菌 B.霉菌 C.酵母菌 D.单细胞藻类
4、Bacillus的译名：（）。
A.假单细胞属 B.乳酸杆菌属 C.梭菌属 D.芽孢杆菌属
5、原核生物细胞DNA发现于：（）。 A.细胞膜和高尔基体 B.核区和质粒 C.鞭毛和菌毛 D.细胞壁和细胞膜
6、放线菌的菌体是分枝丝状体，它是一种：（）。
A.多细胞的真核微生物 B.有细胞壁的原核微生物 c.多核的原核微生物 D.无壁的原核微生物
7、支原体的细胞特点是：（）。
A.去除细胞壁后的细菌 B.有细胞壁的原核微生物 C.无细胞壁的原核微生物D.呈分枝丝状体的原核微生物
8、下列微生物中能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
A.苏云金杆菌 B.大肠杆菌 C.衣原体D.立克次氏体
9、大多数细菌的三种基本形态为：（）。 A.三角形、方块形和长方形 B.六角形、二十面体和螺旋型 C.球状、螺旋状和杆
状 D.立方形、丝状体和长棱形 10、细菌的细胞核是：（）。
A.裸露的DNA分子。 B.DNA与组蛋白结合的无核膜包围的染色体。 C.RNA与组蛋白结合的无核膜包围的染色体。 11、原核生物细胞DNA的形态为：（）。
能力较强。 F 错在含水量多
3、四链球菌、八叠球菌、葡萄球菌均是多细胞的微生物。 F 都是单细胞
4、细胞芽孢在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。 F 是休眠体
A.长的线性构型 B.X构型 C.C型构型 5、鞭毛是细菌的运动器官，是细菌生命活D.闭环构型
12、具有菌丝体的原核生物是（）。
A.细菌 B.放线菌 C.酵母菌 D.霉菌
13、土壤中泥土的腥味是由 的代谢产物引起的。
A.细菌 B.放线菌 C.酵母菌 D.霉菌
14、细菌细胞壁的主要成分是：（）。
A.甘露聚糖 B.几丁质 C.肽聚糖 D.果胶
15、关于衣原体的特点不正确的是：（）。 A.无细胞壁 B.有核糖体 C.以二分裂方式繁殖 D.只能用活体进行培养 16、革兰氏染色要用到以下染料：（）。 A.美蓝和刚果红 B.番红和结晶紫 C.伊红美蓝 D.孔雀绿和结晶紫
17、革兰氏染色法乙醇脱色后，呈现：（）。 A.蓝紫色 B.红色 C.紫色 D.无色
18、除（ ）外，下列所有微生物都被认为是原核生物。
A.细菌 B.病毒 C.衣原体 D.支原体 判断题
1、细菌的鞭毛和菌毛都是运动器官。 F错在菌毛
2、微生物芽孢或孢子含水量较多，抗干燥
动所必需的。 F 不是所必需的 6、所有立克次氏体和衣原体是均能通过细 菌过滤器，营专性寄生生活的细菌。 F 7、所有细菌都有细胞壁。 F
8、细菌芽孢是自然界中具有最大抗性的一种生命形态。 T
第二章
选择题 1、 生产葡萄酒的菌种是：（）。 A.细菌 B.酵母菌 C.霉菌 2、酵母菌的菌落类似于：（）。
A.霉菌菌落 B.链霉菌菌落 C.细菌菌落
3、不是真菌有性孢子的是：（）。
A.卵孢子 B.孢囊孢子 C.子囊孢子 D.担孢子
4、指出错误的回答，真核微生物包括有：（）。 A.真菌 B.显微藻类 C.支原体 D.原生动物
5、酵母菌细胞壁中含有：（）。
A.甘露聚糖 B.葡聚糖 C.A和B D.几丁质
6、啤酒酵母菌的生活史属：（）。
A.单倍体型 B.双倍体型 C.单双倍体型 D.双核体型
7、所有下列特征适合酵母菌细胞，除了（）。
A.它们不形成菌丝 B.它们是典型的卵圆形细胞 C.它们只能用显微镜才能看见 D.它们是多细胞的真菌
8、原核生物与真核生物共同具有的特征有：（）。
A.形态与大小 B.运动类型 C.有机化合物如糖类、蛋白质等 D.核糖体重量 9、所有下列特征皆适合真菌，除了（）、 A.缺少叶绿素 B.异养 C.能运动 D.单细胞或多细胞 10、肽聚糖存在于（）。
A.酵母细胞壁 B.细菌的细胞壁 C.真核生物染色体 D.细菌细胞膜 判断题
1、 真核微生物细胞中的线粒体是能量代谢
的细胞器。 T
2、 真菌的每一段菌丝都可以发育成一个新
的菌体。 T
3、 生产酱油主要是利用米曲霉产生的蛋白。 T 4、 菌核和子实体都是由菌丝形成的。 T
5、 在接合菌亚门中存在锁状联合现象。
F
6、 培养真菌最好是碱性的环境。 F 7、 真菌、原生动物和显微藻类都是属于真
核生物。 T 填空题
1、 酵母菌的无性繁殖方式有芽殖、裂殖和无性孢子。
2、 真菌菌丝有两种类型，低等真菌的菌丝 隔，高等真菌的菌丝 隔。 3、 真菌生长在基质内的菌丝叫 ，其
功能主要是 ，伸出基质外的菌丝叫 ，其功能主要是 。
4、 在农业生产中，利用真菌生产的杀虫农
药有 。
5、 细菌的 用于抗逆，真菌的孢子用于 。
6、 原核生物与真核生物的细胞膜含有两层
平行排列的 。
第三章
选择题
1、E. coli T4噬菌体的典型外形是（）。 A.球形 B.蝌蚪型 C.杆状 D.丝状 2、病毒的大小以（）为单位表示。 A. μm B.nm C.mm
3、以下哪一种疾病不是由病毒引起的？（）。A.艾滋病 B.霍乱 C.流感 D.脊髓灰质炎
4、病毒研究工作迅猛发展取决于（）。
A.光学显微镜 B.荧光显微镜 C.电子显
微镜
5、下列成分均是病毒可能有的，除了（）之外。
A.蛋白质 B.核酸 C.包膜 D.细胞质 6、新病毒合成所需的物质和能量来自（）。A.病毒衣壳 B.宿主 C.病毒包膜 D.病毒基因组 填空题
1、至今已发现与哺乳动物脑部相关的10余种疾病都是由 引起的，如疯牛病。
2、凡在短时间内能连续完成 、侵
入、 、成熟和 5个阶段而实现其繁殖的噬菌体，称为烈性噬菌体。 3、定量描述烈性噬菌体生长规律的实验曲线，称为 ，它包括三个阶段，分别
是 、裂解期、 。
第四章
选择题
1、 下列用于培养寄生菌的培养基是（）。 A.选择培养基 B.加富培养基 C.活体培养基 D.发酵培养基 2、分离固氮菌可采用（）。
A.无氮培养基 B.基本培养基 C.完全培养基
3、在下列微生物中（）能进行产氧的光合作用。
A.链霉菌 B.蓝细菌 C.紫硫菌 4、下述生物中，哪一种是自养型生物（）。 A.消化细菌 B.大肠杆菌 C.青霉菌 D.酵母菌
5、蘑菇必须生活在有机质丰富的环境里，根据这一特点可以推知蘑菇细胞中不含有（）。
A.叶绿体 B.线粒体 C.核糖体 D.高尔基体
6、已知下列单细胞生物，它们都具有细胞壁，但没有核膜和核仁，在研究它们生活所需条件的实验中，得出下面的结果（√表示需要）。这三种生物依次是： 生物 必需的生活条件 水 氧气 葡萄糖 A √ √ √ B √ √ C √ √ √ A.衣藻、乳酸菌、变形虫 B.衣藻、酵母菌、变形虫 C. 固氮蓝藻、酵母菌、硝化细菌 D. 固氮蓝藻、乳酸菌、硝化细菌 是非题
1、在固体培养基中，琼脂的浓度一般为0.5-1.0%。 F
2、碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的。 F
3、真菌最适合生长的环境是微碱性。 F 填空题
1、微生物生长所需要的六大营养要素是 、 、 、 、 和 。
2、碳源物对微生物的功能是 和 。
3、微生物的营养类型可分为 、 、 和 。
4、营养物质进入细胞的方式有 、 、 和 。 5、促进扩散是指溶质在运送过程中，必须借助存在于细胞膜上的底物特异 ，但不消耗 的一类扩散性运送方式。
第五章
选择题
1、 代谢过程中产生ATP分子不需要的物质
是：（）。
A.二磷酸腺苷 B.能量 C.磷酸基 D.DNA与RNA
2、不是TCA循环特征的是（）。
A.释放 B.形成柠檬酸 C.需要酶的催化 D.导致葡萄糖合成
3、微生物代谢中，硝酸盐和硫酸盐可作为受氢体是在：（）。
A.无酶时 B.无ATP时 C.无氧时
D.有细胞色素时
4、为使淀粉和纤维素进行分解而获得能量：（）。
A.必须先变成脂肪 B.葡萄糖单位必须首先被释放 C.必须有氧存在 D.遗传密码必须起促进作用
5、下列不是微生物细胞中合成代谢特征的是：（）。
A.合成分子与细胞结构 B.产生能量 C.消耗能量 D.小分子变成的大分子 6、具有酶辅助因子功能的有机分子是：（）。
A.铁离子 B.FAD与NAD C.ATP D.丙酮酸
7、以下为还原反应的是：（）。
A.失去电子 B.产生ATP C.获得电子
8、关于糖酵解过程，以下说法错误的是：（）。 A.一个葡萄糖分子产生2个ATP B.必须有氧存在 C.一个葡萄糖分子产生2个丙酮酸 D.产生还原力
9、自生与共生固氮微生物可以将：（）。
A．大气中的转化为 B.大气中的转化为 C.土壤中的转化为 D.土壤中的转化为
10、早晨在空腹状态下喝牛奶的营养价值较低，其中原因之一是被人体吸收的氨基酸主要用于（）。
A.直接合成组织蛋白和酶 B.脱氨基酸氧化分解 C.氨基转换作用形成新的氨基酸 D.合成糖类和脂肪
11、人在受伤时，只有伤口较深才可能患破伤风病，这是因为破伤风杆菌的代谢类型与（）相同。
A.蘑菇 B.乳酸菌 C.大肠杆菌 12、酵母菌发酵生产酒精时，投放的原料及
生产酒精阶段要控制的必要条件分别是（）。 A.玉米粉和有氧 B.大豆粉和有氧 C.玉米粉和无氧 D.大豆粉和无氧 是非题
1、循环光和磷酸化产生氧气。 F 2、只有酵母菌才能进行酒精发酵。 F 3、无氧呼吸与发酵在本质上是一样的。
F
4、固氮菌大多是好氧菌。 T 5、化能异养微生物通过有机物生物氧化和与此相联的氧化磷酸化或底物水平磷酸化
反应生成 ATP。 T 填空题
1、生物氧化的作用是提供能量、中间代谢产物和 。
2、在TCA循环中， 经过一系列的反应最后被氧化成 和 ，同时释放大量能量。
3、谷氨酸发酵中，培养基中 的浓度产量有显著影响，实质是通过增加 的通透性使合成的谷氨酸顺利分泌出来。
第六章 选择题
1、 高压灭菌锅灭菌不需要：（）。
A.121℃蒸汽 B.维持15min C.0.1MPa压力 D.10L体积 2、干热灭菌法常用于（）的灭菌。 A.盐溶液 B.培养基 C.油料物质 D.培养皿
3、紫外线灭菌机理是作用于微生物的（）。 A.糖类 B.酶 C.核酸 D.细胞壁 4、青霉素族的抗生素主要用于抗：（）。 A.病毒 B.真菌 C. D. 5、以下哪一个条件不利于微生物菌种的保藏（）。
A.干燥 B.低温 C.营养丰富 D.密封
6、为检测食品是否被粪便污染，可检测（）的存在。
A.腺病毒 B.大肠杆菌 C.霍乱弧菌 D.枯草杆菌
7、微生物开始积累次生代谢产物是在（）。
A.迟滞期 B.对数期 C.稳定期 D.衰亡期
8、用于表面消毒的乙醇最佳浓度是（）。 A.50% B.75% C.95% D.55% 9、杀死所有微生物的方法称为（）。 A.消毒 B.灭菌 C.防腐 10、微生物的稳定生长期，（）。
A.细胞分裂速率增加 B.群体处于最旺盛时期 C.菌体产量达最高点 D.细胞分裂速率最大
11、现有以下五种灭菌和消毒法：（1）过滤除菌法；（2）高压蒸汽灭菌法；（3）巴斯德消毒法；（4）煮沸消毒法；（5）紫外线；（6）干热灭菌法。
则：1、一般细菌的基础培养基的灭菌用（2）。
2、培养皿、吸管等玻璃器皿的灭菌用（6）。
3、牛奶和啤酒的消毒采用(3). 是非题
1、在接触抗生素之前，微生物群体中不存在抗性菌。 F
2、食品平罐酸败通常是由不产气微生物生长繁殖造成的。 T
3、果汁通常利用巴氏灭菌法以除去所有微生物。 T
4、“最适温度”指发酵产物累积速度最快的温度。 F
填空题 如上图所示
○
1发酵生产中常用作菌种的扩大培养的是图中的 段，属于 期。 ○
2从BC段进入CD段的原因有 等。（3）要收获代谢产物，应选择生长曲线的段，属于 期。为了获得更多的代谢产物，要延长该时期，工业上采用的方法是培养。
（4）细胞出现多种形态，甚至畸形的是曲线中的 段，属于 期。 选择题
1、原核生物细胞DNA发现于：（）。 A.细胞膜和高尔基体 B.核区和质粒 C.鞭毛和菌毛 D.细胞壁和细胞膜
2、下列特征不适用于细菌DNA的是（）。 A.存在拟核中 B.与组蛋白结合 C.单个、闭环
3、细菌基因重组过程常指（）。
A.物理因素影响改变基因 B.回复突变C.基因缺失 D.获得新的DNA片段 4、细菌转化过程不需要（）。
A.感受态受体细胞 B.裂解的供体细胞C.病毒 D.酶
5、细菌基因重组是（）的一个基本特征。 A.光合作用 B.化学渗透 C.基因工程 D.无氧发酵
6、基因工程发展的最重要依据是（）。 A.病毒能在细菌中复制 B.细菌能吸收环境中的DNA C.细菌能彼此接合 D.外源基因能转入细菌并表达
7、以下哪一个不是现代生物技术的组成部分？（）
A.蛋白质工程 B.食品工程 C.基因工程 D.发酵工程 选择题
1、在土壤环境中，多数微生物存在于突然（）。
A.深处 B.表面几毫米 C.表层25厘米 2、废水处理的第一个步骤是（）。 A.加氯 B.加硫化氢 C.加磷 D.除颗粒物
3、在土壤中，纤维素分解菌和固氮菌的关系是（）。
A.寄生 B.互生 C.共生 D.拮抗 4、BOD是用来表示（）。
A.废水污染程度 B.土壤过滤能力 C.水样中的细菌数 D.生态系统中的生物群类型
5、固氮菌和根瘤菌在自然界中很重要，因为它们（）。
A.分解硫化合物 B.将垃圾转化为复合肥料 C.引起植物病害 D.捕获空气中的氮固定为有用化合物
6、绿色植物和蓝细菌等负责向大气中返回大量的（）。
A.氮 B.氧 C.钾 D.锌 是非题
1、没有土壤中细菌与真菌的循环作用，生
2、基因探针可以用于水细菌学中，如果水中存在某种生物，能检测到该生物的DNA。
F
选择题
3、除（）外，均是溶菌酶的特性。
A.存在于眼泪与唾液中 B.是一种蛋白质 C.是一种抗体 D.能破坏细胞壁 4、下列关于特异性免疫的说法不正确的是（）。
A.是后天获得的 B.具有高度特异性 C.又叫自然免疫 D.包括体液免疫和细胞免疫
5、下列皮肤的作用中，属于免疫作用的是（）。
A.防止细菌侵入 B.防止水分蒸发 C.感受外界刺激 D.调节体温
第十章
选择题
1、 微生物双名法两个组成部分是（）。 A.目名与科名 B.科名与署名 C.署名与种名
2、在分类系统中，细菌与蓝细菌属于（）。 A.原生生物界 B.原核生物界 C.真核生物界
3、所有黑曲霉属于同一：（）。 A.菌株 B.菌种 C.亚种 D.变种
命所需的营养物质会固定在复杂分子中。
T
答案
绪论：1-4CDAD 1-7BACADCB
第一章：1-5BCADB 6-10CCCCA 11-15DBBCA 16-18BDB 第二章：1-5BCBCC 6-10CDCCB
填空1.芽殖 裂殖 无性孢子 2.无 有 3.营养菌丝 吸收营养 气生菌
丝 繁殖 4.敌敌畏 5.芽殖 繁殖 6.磷酸酯分子
第三章：1-5BBBCD 6B
填空1.朊病毒 2.吸附 增殖 裂解 3.一步生长曲线 潜伏期 稳定期 第四章：1-5CABAA 6
填空1.水 无机盐 生长因子 碳源 氮源 能源 2.营养 能量 3.化自 化异
光自 光异 4.单纯扩散 促进扩散 主动转运 基因移位 5.载体蛋白 能量
第五章：-5DDCBB 6-10ACBAB 11-12BC
填空1.还原力[H] 2.丙酮酸 水 二氧化碳 3.生物素 第六章：1-5DDCCC 6-10BCBBC 11.(1)○2(2)○6(3)○3
填空1.(1)Ⅱ 对数 (2)营养物质消耗殆尽 有害代谢物积累 (3)Ⅲ(稳定)
(4)Ⅳ 衰亡
选择题：1-5BBDCC 6-7DB 选择题：1-5CDBAD 6B 选择题：3-5CCA 第十章：1-3CBB
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