武汉轻工大学 食品安全
组员：陈江慧 袁 凯 110107013 罗 进 110107009 王泽众 110107001 刘明伟 110107008
校 园 调 查 报 告
学号：110107031
全体成员班级：粮工三班
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食品安全调查报告
摘要 随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样
化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件”、“三鹿奶粉事件”、“双汇瘦肉精事件”、“人造蜂蜜”„„接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加对食品安全的监管制度。
应尽快建立健全：食品安全的概述、食品安全应急处理机制、完整统一的食品安全标准和检验检测体系、食品安全风险评估评价体系、食品安全信用体系、食品安全信息监测、通报、发布的网络体系，对策体系等九大体系，促进食品安全水平的全面提高。
关键词 食品安全 关注 健全 安全体系
一、 前言
食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。从目前看，我国食品安全的基础依旧比较薄弱，实施食品安全法工作当中还存在诸多问题。食品安全虽然有了良好的开始。但从根本上改善我国食品安全状况将是一项长期而艰巨的任务，这表现在食品安全事故仍时有发生，假胃伪劣食品问题屡禁不止，极少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食牖，甚至添加有毒有害的违禁物质。上述问题的存在不仅影响了广大消费者对食品安全的信，也影响了食品生产行业的健康发展。本文就此进行了分析研究。
活动目的：
1. 获取同学们对食品安全的态度。
2. 引导同学们关注食品安全状况，了解食品安全知识。 3. 为我院学生创建一个更好的生活环境贡献一份力量。 4. 宣传食品安全知识，增强我院学生食品安全意识。
调查对象：大学生（共141人）
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食品安全调查报告
调查方式：问卷调查
调查问题及结果统计（部分问题）：
第2题 在日常生活中，您关注“食品安全”么? [单选题] A.不关注 B. 无所谓 C. 关注
选项 不关注 无所谓 关注
第6题 你对学校或学校周边提供的食品放心程度 [单选题]
选项 非常放心 比较放心 不太放心 非常担忧 本题有效填写人次
第9题 您了解食品安全法吗 [单选题]
选项 了解 听过，但不了解 小计 21 117 3
小计 9 18 117 比例 6.25% 12.5% 81.25% 小计 3 59 71 11 144 比例 2.08% 40.97% 49.31% 7.64% 比例 14.58% 81.25% 食品安全调查报告
没听过 本题有效填写人次
6 144 4.17% 第13题 您认为应对不断恶化的食品安全问题应该采取那些措施 [多选题]
选项 改变食品监管部门工作方法 建立问责机制 进行道德教育宣传 改变食品监管部门考核机制 加大对违法商贩和监管单位的处罚力度 严查权钱交易，腐败执法现象 提供网络监察和举报平台 本题有效填写人次
小计 83 91 62 85 107 75 74 144 比例 57.64% 63.19% 43.06% 59.03% 74.31% 52.08% 51.39% 结果分析：由统计的结果可以看出，目前消费者在日常生活中遇到了很多食品不安全
的问题，对我国食品安全状况也十分担忧，但是很多消费者自我保护意识并不强烈，没有养成良好的消费习惯，使得一些不法商贩有了可趁之机，在遇到食品安全问题时，也不懂得合理运用法律手段维护自己的权益，给食品安全问题也增加了出现的几率。 二、食品安全问题产生的原因的具体分析
1、中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题，为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过予笼统，难以操作，并且这些法律法规和标准体系严重滞后，现有的一些食品安全的标准水平规定偏低，许多指标远远低于国际标准．许多重要的标准至今还尚未制定出来，这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。
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食品安全调查报告
2、由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力，使得中国食品行业严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段管理为主、品种管理为辅的方法，在实际的操作过程中，各职能部门之间要么会出现争着监管、重复执法的现象，要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象，这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。
3、消费者缺乏食品方面的常识，也可能会引起食物安全问题的产生。首先，消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下，没有足够的消费能力，加上缺乏相应的常识，所以在购买食品时安全意识淡漠。往往只图便宜，不顾及食品的质量、卫生问题。其次，很多消费者缺乏科学食用食物的常识，由此可能会引发一些疾病的产生，甚至导致食物中毒事件的发生。 三、解决食品安全问题的一些对策建议
1、完善中国的食品安全法律体系。首先，应当建立科学、完善的食品安全标准系统。我们可以借鉴世界上一些发达国家的先进经验，进一步细化和规范食品安全生产领域内的法律制度，制定出切实可行的食品安全方面的具体标准。其次，要加强法律法规对危害食品安全行为的惩罚力度，对生产和销售质量不合格、不安全食品的厂商处以高额罚款，情节严重的还应当加重追究其刑事责任，以达足以震慑其危害食品安全行为的作用。
2、政府应当切实履行好其监管职责，加强对食品质量的安全监管。加强食品质量的安全监管应当成为政府的头等大事，这就要求政府：要加强对食品的准入市场管制，提高食品的准入市场门槛，严防“三无”食品流入市场；要有效规范食品生产者的生产、经营行为，坚决取缔无证生产、无证加工食品的行为；要整合食品安全监督、检测资源，更新检测装备，加强对食品质量安全的监测及监控；要规范食品采购渠道，从源头上控制不安全、不合格食品流入市场。
3、向广大消费者宣传、普及食品安全方面的知识。通过加大对消费者进行食品安全方面的宣传教育，使消费者了解更多的食品安全常识和健康饮食知识，使消费者增强食品安全意识，提高辨别问题食品的能力，自觉抵制“问题食品”。对此，我们可以通过网络、电视、报纸等工具，定期组织健康饮食宣传活动，有计划地报道食品安全知识，
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并且要及时曝光生产、销售假冒伪劣食品的一些不法厂商及其商品，披露最近发生的食品安全事件，以保障消费者的消费知情权。
四、结论
俗话说，民以食为天。吃，可以说是老百姓生活中的头等大事，上个世纪人们关注的主要是怎么吃饱的问题，而近十年来，中国人关注的热点已经提升到了吃的是否安全和放心？近几年，我国的食品安全事故时有发生，食品安全问题十分严峻，已经引起广泛的关注。长期以来，食品安全问题是我们大家最担忧的，现在以问卷调查为主，旨在调研当前社会人们对于食品安全的关注度及食品在人们心目中的安全指数，即对中国食品的可信度。这份调查详细内容主要是：1、调查各个年龄段对食品安全的关注度； 2、了解人们对维护食品安全的建议。
首先我们进行的是问卷调查，不得不说，在实践之前，一切的理论都是不靠谱的，只有走进人们，才能真正了解他们的心中所想。走在街上，才真正理解了那句话“有一百个读者就有一百个哈姆雷特”。无奈大多数人对国家颁布的有关食品安全的法律了解较少甚至不了解,特别是24岁以下的人。但大多数36-40岁以及60岁以上的人则更关心食品安全，并提出建议认为食品安全问题应从源头抓起，国家应加大监管惩罚力度加强对商家的管理。
国家在监管食品安全上负有绝对的权利及责任，在调查中大多数人认为在食品安全问题中国家才是大头。国家应从源头抓起，加大监管惩罚力度加强对商家的管理，履行好政府的各项职能，让各项法律法规落到实处，增强人们对食品行业的信心。
总之，食品是人类生存的必需品，涉及千家户。食品安全监管工作，在净化市场环境、促进经济发展、创造和谐社会、打造平安方面起着决定性的作用，我们必须引起高度重视。这次暑期社会实践活动，我们了解了中国人民对于食品安全问题的态度，中国一些食品加工企业的状态。虽然结果并不如人意，但是我们依旧充满信心，我们看得到问题的所在，就说明我们还能解决问题。最后，愿中国的食品行业越走越远,越来越好。
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