人类对细菌和真菌的利用教案

《人类对细菌和真菌的利用》教案

时间：2011年11月10日星期四下午第一节 班级：八（1） 执教：姜运清

教学目标：

1、 知识和技能：把握人类对细菌和真菌的利用。

2、 过程与方法：通过明确目标，然后根据已有的知识、经验和条件来化解。

3、 a\\情感态度与价值观：培养学生关注生活、在生活中学习经验,用经验和知识来解决问题的情感。b\\对抗生素用争取的态度和认识。

教学重点：人类在那些方面运用了细菌和真菌。

教学难点：理解各细菌和真菌在各应用领域是如何起作用的。

教学方法：引导，探究教学

教学过程：

1、 直接切入课题，分析课题，明确教学任务：

2、 复习细菌和真菌的获得营养的方式（异养）或生活方式（腐生生活、寄生生活、共生生活）

3、 通过生活经验引导学生理解细菌和真菌在食品制作中所起的作用：

1） 馒头、包子、面包的制作离不开酵母菌、还有甜酒、酒的制作也离不开酵母菌。

他的原理是酵母菌将面粉里的糖分分解成酒精和二氧化碳或是不部分糖分发酵产生二氧化碳和水，在蒸馒头时酒精跑掉！！二氧化碳受热膨胀，面包等食物就松软可口了！！

2） 醋酸菌将酒精氧化成醋；（醋）

3） 乳酸菌将牛奶内的有机物分解成乳酸等相对简单的有机物；（泡菜、酸奶）

4） 曲霉菌将黄豆的蛋白质分解成分子小的氨基酸，味道就好了

4、 细菌和真菌在防治疾病的作用

1） 抗生素的使用（打青霉素针）

抗生素的危害：抗药性、过敏作用

2） 疫苗

概念：去毒的细菌和真菌用于防治疾病：

防治原理：让体内产生抗体，而达到预防的疾病目的。

3） 药品的生产

胰岛素的生产，将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内，其就能产生胰岛素（治疗糖尿病的特效药）

5、 细菌与环境保护

环境污染的原因（工业污染、农业污染、生活污染等原因）对于生活污染中排放的大量有机物，甲烷菌及其它一些细菌能分解。其中甲烷菌在无氧的条件下将有机物分解成甲烷气体，可用于生活，同时环境得到改善。其它一些细菌能在有氧的条件下将有机物分解成二氧化碳和水，从而达到净化目的！

6、 总结课堂

7、 板书：

人类对细菌和真菌的利用

1、食品的制作

馒头、包子、面包

酒 、甜酒

2、疾病的防治

抗生素

疫 苗

药品生产

3、细菌与环境保护

甲烷菌和其它细菌分解有机物，净化环境