公务接待

公务接待及基本礼仪

公务接待工作是办公室工作的重要组成部分，是为经济建设服务的，它是一个地方、一个部门、一个单位的“门面”和“窗口”。它与办公室其他工作一样，都非常重要。因此，接待工作尤为重要。究竟怎样才能圆满完成好每次的接待任务，谈谈个人的一些体会：

怎样做好公务接待

一、接待客人要热情

说到热情，也许有人会讲，这是老生常谈，一些秘书工作的教科书上早已写明：接待客人要热情，要做到起立迎接，笑脸相待，问声您好，送上茶水，亲切交谈，圆满答复。不错，这些程序是从工作实践中总结出来的，是完全可行，非常必要的。而且，这些每个人都会做，每个人都做了，但是，这些固定的程序，很容易使我们接待时不假思索地，机械地为完成这些程序做一系列动作。（如大的酒店宾馆的礼仪服务员，那种欢迎光临，请慢走等礼仪是必要的，也是很机械的）。我认为，作为一名办公室的工作人员，特别是负责接待的人员除了上述的接待程序，接待礼仪外，还必须用一颗诚挚的心，很热情，很和谐地接待客人。要把这些从工作实践中总结出来的程序与接待工作人员的素质、效率、文明礼仪、服务技巧结合，很自然地完成。使来访者丝毫不感到做作，不感到有接待程序在，使客人感到家庭的温暖，有种宾至如归的亲切感。（客人风尘仆仆可先洗脸）。（第一印象）

二、接待客人要周到

做好接待工作，光有热情是不够的，还必须精心安排，为客人提供周到的服务。所谓精心安排，就是要事先制订出详细的接待计划，而服务周到则是以满腔的热忱，高效的工

作将接待计划付诸实施。

1、在制订接待计划时，要做到情况清楚。

首先要了解客人来访的目的和要求，如学习、座谈的内容，参观、拜访的具体地点和人物。

二是要掌握来访客人的基本情况。（如来访的人数、职务、性别、年龄、民族、逗留的时间以及来访的客人与本部门的人员有无联系。对于这些情况都要做到心中有底，这是制订好接待计划的基础）。

2、在制订接待计划时，要做到精心安排。

一是要安排好迎送人员。要按照对等的原则进行，可根据对方主要领导的职务及来访的人数，安排本单位1-2位对等或略高于对方级别的领导同志及具体负责此项接待工作的同志迎送，也可由本地区、本部门、本单位办公室负责人作为全权代表参加迎送。

二是要安排好迎送车辆，要考虑到来访客人的职务，人数及所携物品的情况，适当安排车辆，要注意留有余地。

三是要安排好学习，参观的活动。这是接待计划的主要部份。主要包括两方面内容：一是学习座谈活动。二是参观、考察活动。

关于学习座谈活动的安排，可从以下因素考虑：

a、确定座谈会的次数，主要内容，如需准备材料，要事先通知有关部门准备好。b、

根据座谈会的主要内容及对方参加的人员，确定本单位参加人员，并事先协调好。c、安排出每次座谈会的确切时间，并根据参加的人数，确定每次座谈会的地点。

关于参观、考察活动，可从五个方面考虑：a、确定参观、考察点和陪同人员，并要事先予以协调好。b、参观、考察一般安排为：介绍情况、简要座谈、实地参观、考察。c、参观、考察活动的安排要紧凑，要有详细日程，对重要的参观考察活动或点上的情况不了解时，均要事先去一次，即常说的“踩点”，以便安排的参观考察日程准确，可行。

四是要做好食宿安排。食宿安排不仅仅是为客人提供生活条件和服务保障的活动，而且是一种文化交流活动，是来宾了解、认识接待地的文化历史和地方特色的重要途径，是接待工作中不可缺少的关键部分。

住宿的安排。接待宾馆招待所的选择，应注意以下几个方面：①有利公务、方便公务活动。包括宾馆环境的选择。②符合和体现接待标准。③宾馆的设施、设备和服务要安全、卫生、舒适，可信赖的公务接待氛围。④宾馆的形象和品牌是当地物资、政治、精神文明协调发展的一个缩影。

餐饮的安排。餐饮安排，尤其是宴席安排，既要严格执行公务接待宴请的标准，又要保证饮食卫生、营养，并且有鲜明的地方特色（如游南洞庭时在撂刀口可安排鱼席系列，野菜绿色饮食系列等）满足来宾通过“吃”了解当地的经济、风俗、饮食文化特色，让客人感到接待的特与新。在餐饮的安排上要立足于本土资源，“土”出精品，出特色。越是民族的，越是世界的。

三、接待客人要严谨。

关于严谨，要注意两个问题：一是政策性。对一些政策性较强或敏感问题，不要冒然答复，更不要依据自己的想法，看法信口开河，夸夸其谈。对这些问题，要严格按政策办事，按规定的统一口径答复。对一些不成熟或有不同看法的经验，试点单位要将情况如实告诉对方，不要只谈一面之词。二是保密性。要树立严格的保密观念，对一些需要保密的问题，要做到守口如瓶，如客人提及这方面的问题，要婉言回绝。

办公室工作基本礼仪

一、仪表礼仪

仪表，即人的外表。包括容貌、举止、着装、姿态、风度等。一个人的仪表不但可以体现其文化修养，也可以反映他的审美趣味。穿着得体，不仅能赢得他人的信赖，给人留下良好的印象，而且还能够提高与人交往的能力。相反，穿着不当，举止不雅，往往会降低你的身份，损坏你的形象。由此可见，仪表是一门艺术。

二、接待中主宾介绍礼仪（介绍顺序）

接待中，经常要为互不相识的双方进行介绍，先介绍谁，后介绍谁，从礼仪上讲是不可随意而为的。标准的做法应是：

1、介绍女士与男士相识时，应先介绍男士，后介绍女士。

2、介绍长辈与晚辈相识时，应先介绍晚辈，后介绍长辈。

3、介绍客人与主人相识时，应先介绍主人，后介绍客人。

4、介绍上级与下级相识时，应先介绍下级，后介绍上级。

5、介绍外人（外单位人）与家人（本单位人）相识时，应先介绍家人，后介绍外人。

三、握手礼仪

握手是人际交往中最为通行的见面礼节，但人们往往最容易忽视握手的基本礼节，以致出现“失礼”的情况（有的一见到领导马上伸出手来，有的人家伸出手来后，干脆不理睬。这些都是错误的，是很不礼貌的）。

1、伸手先后的正规做法是。

①、女士同男士握手时，应由女士先伸手。②、长辈同晚辈握手时，应由长辈先伸手。③、上级同下级握手时，应由上级先伸手。④、宾主之间的握手则较为特殊，客人抵达时，应由主人先伸手，以示欢迎。客人告辞时，则应由客人先伸手，以示请主人就此留步。⑤、在正规场合，当一个人有必要与多人握手时，即可由尊而卑地依次进行，也可由近而远地进行。

2、握手的姿态。

一是神态。与人握手时，应当两眼目视对方，面含微笑，并同时问候对方。二是姿态。与人握手时，应起身站立，迎向对方在距其约一米左右时伸出右手，握住对方的右手掌，稍许上下晃动两下。三是力度与时间。握手时用力既不过轻，也不可过重。用力过轻，有怠慢对方之嫌，用力过重，则有捉弄对方之意。与别人握手所用的时间以3秒钟左右为宜。

3、握手的禁忌。

在正式场合与人握手时，应主动避免以下禁忌：一是用左手与人握手。这普遍认为是失礼之举。二是戴着手套与人握手。只有女士在社交场合戴着薄纱手套与人握手才是允许的。三是戴着墨镜与人握手。握手前应摘下墨镜。四是用双手与人握手。只有在熟人之间才适用。与初识之人，尤其是异性时，两手紧握对方一只手，显得不太正常。五是以脏手与人握手。以脏手、病手、湿手与人握手，都是失礼的。

四、宴席座次安排礼仪

宴请客人通常应当恭请客人就座于上座。哪为“上”？通常做法是：

1、面门为上。面对房门的座位为上座，应让之于来宾。

2、以右为上。宾主双方面对正门并排就座时，以右侧为上，应请来宾就座。

3、以远为上。宾主双方并排就座，并未面对房门而是居于房内一侧，此时以距房门较远的座位为上座，因离房门近者易受打扰。

一般主陪在面对房门的位置，副主陪在主陪的对面，1号客人在主陪的右手侧，2号客人在主陪的左手侧，其他客人可以随意。另外，还应注意如果场景有特殊因素或其他原因应视情而定。总之，要灵活掌握。如果，来宾的妻子或者是丈夫一同出席宴会，其座次应该是：女士以夫为贵，其排名的秩序与其丈夫相同，即在众多宾客中，男主宾排第一位，其夫人排第二位。如遇宴请的是女主宾，（是某局长）而他的先生官位又不显，其先生应排在其他领导之后。夫不见得与妻同贵。

五、电话接打礼仪

关于电话接打的礼节，我们可以归纳为礼貌、简洁和明了这六个字。

1、打电话。上班时间一般不要打私人电话，这是职业道德的体现。正常情况下，一次通话时间不得超过3分钟。国际上通称为“通话三分钟原则”，这在许多国家被作为一项制度。打电话时不可三心二意地边说电话边做其他事情（吃东西、喝饮料、看文件等），抱着话机四处走动。话筒与口部的距离保持2—3厘米。通话过程中音量适中，头一句话应是问候语或自我介绍两项基本内容。

2、接电话。电话铃响过两声时，应拿起话筒。在国外有接电话“铃声不过三遍”的说法。通话中途电话中断，依照惯例应由发话人立即再拨一次。接到拨错号码的电话，应立刻告诉对方弄错了，不要责怪对方，更不要捉弄对方，以体现国家公务员的品格。

3、挂电话。一般应由发话人先挂电话，受话人不宜抢先挂断电话，如通话对方是自己的上级和长辈应让其先挂。挂电话时，话筒要轻轻放下。

六、使用名片礼仪

公务人员在工作中使用名片，是职业的需要，它可以帮助公众认识和了解你，也可以使你掌握公众的有关信息，建立起一个广泛的公众联络网，便于工作的开展。

1、名片的制作。国内通用的名片规格为长9厘米，宽5.5厘米。名片的正面上方印有工作单位，中间印有姓名、职务、下方印有地址、电话等联络方式。

2、名片的索取。一是主动递上自己的名片，二是用“激将法”。如：认识你很高兴，能给一张你的名片吗？或“今后如何向您请教”“以后怎样与您联系？”。

3、名片的接受。接受他人名片时应起身站立，面含微笑，目视对方，双手接过名片后用半分钟时间看一遍。并应口头道谢。如自己带了名片，还应回敬对方一张，以示有来有往。但最好是在收好对方的名片后再将自己的名片递过去。如不能回送，应表示：对不起，我的名片用完了。

4、名片的递交。递给他人名片时，应郑重其事，最好是起身站立，走上前去，用双手或右手，将名片正面交予对方。同时可以说“请多指教”“今后多联系”等。向多人递交名片时，应讲究先后次序或由近而远。

七、会议主席台座次的安排

重要的会议，在主席台上每位就座者面前桌子，应事先摆放好领导或来宾的姓名桌签。其座次的排列，目前我国的惯例是：前排高于后排，中央高于两侧，左座高于右座（仅限于重要会议与正式场合的合影两种场合，此外都是“右”高，与国际接轨）。当领导同志出现人数为奇数时，1号首长居中，2号首长排在1号首长左边，3号首长排在右边，其他依次排例：

主席台

10 8 6 7 9

5 3 1 2 4

群 众 席

当领导同志人数为偶数时，1号首长，2号首长同时居中，1号首长排在居中座位的左

边，2号首长排右边，其他依次排列。

主席台

8 6 5 7

4 2 1 3

群 众 席

装有空调的会议室，室温一般以24—26度为佳。因为它是人体体温的“黄金分割点”，令人最为舒适。为客人添水（尤其是圆桌会议或接待来宾时），则应沿顺时针方向，因顺时针方向是吉利方向。

八、签字仪式的座位安排

签字双方主人在左边，客人在右边。双方其他人数一般对等，按主客左右排列。（签字仪式要准备好香槟酒或红酒。待签字，握手礼仪后，递上酒，以示祝贺）。

九、乘车座次的安排

1、小轿车：1号座位在司机的右后边，2号座位在司机的正后边，3号座位在司机的旁边。如果后排乘坐3人，则3号座位在后排的中间。

2、旅行车：主座在司机后边的第一排，1号座位在临窗的位置。

同志们，表面上看，接待工作都是一些具体的、琐碎的“小事情”，这些小事做成了，做好了，并不见什么成就，一旦做不好，做坏了，就使其它工作和其他人的工作受连累，甚至把大事给弄砸了。因此，强调的接待工作“无小事”就是这个道理，作为一名办公室的工作人员，要热心于办公室工作，要有一种廉洁、勤奋、严谨、奉献的敬业精神，要有一种不放心的思想来圆满完成好每一次接待任务。最后，我们以海尔集团张瑞敏总裁的：把每一件简单的事做好就是不简单，把每一件平凡的事做好就是不平凡。作为我们的座右铭，来结束今天的发言。

公务接待及基本礼仪

一、接待原则

1、平衡2、对等3、惯例

二、接待的礼宾顺序

1、按职务高低

2、按来宾所在单位的字母排序

3、按先来后到的顺序

4、按报名的先后顺序

5、不排序

三、接待的事先准备

1、确定接待规格及计划

2、确定时间

3、确定地点：接待地点及住宿地点

4、确定人员：接待人员及陪同人员

5、确定交通方式：轿车及其主次位之分

四、行进礼仪

1、单行：以前为尊，以后为卑

2、并行：以内为尊，以外为卑

3、三人行：以中间为尊，以两边为卑（三人同行时）

其尊卑顺序为：居中、居左、居右

五、上茶的注意事项

1、尽可能为客人多准备几种饮料

2、照顾客人口味

3、上茶的顺序

先宾后主，先老后幼、先女后男

六、座次礼仪

小型会议：面门为上，居中为上，以左为上

圆桌：无高低贵贱之分

大型会议：主席台前排高于后排，中间高于两侧

会场：散座、划片安排

宴会礼仪

一、五M原则

Meeting 会务（主客、赔客、人数、座次、桌布、烛台、鲜花、小礼品、其他）

Money 费用（厉行节约、少而精、缩小规模）

Menu 菜单（三吃：吃东西、吃特色、吃文化）

Media 环境（安静、舒适）

Music 音乐（可能的话安排现场演奏；中餐可以弦乐，西餐可以安排钢琴，要若有若无，轻松愉快；注意民族禁忌）

Manner 客人（风度、姿态、举止，例如：剔牙、吃有刺的食物、喝咖啡等）

上菜顺序：先上冷盘，后上热菜。最后上甜食和水果。

上菜方式：一是把大盘菜端上，由各人自取。

二是由招待员托着菜盘逐一往每个人的食盘中分让。

三是用小碟盛放，每人一份。

二、餐桌礼仪的五不准

1、不在餐桌上吸烟

2、让菜不夹菜

3、祝酒不劝酒

4、不在餐桌上整理服饰

5、吃饭时不发出声响

喝酒的注意事项

1. 应等主人说“请用”或举杯后，客人才能端杯饮酒

2、喝酒的速度尽可能不要超过主人；除非主人特别关照你，让你尽情的喝

3、女子要小口慢慢地饮酒，以免给人误会为酒鬼

4、有些酒是不适合干杯的，如鸡尾酒，加冰块的酒

涉外礼仪（原则）

不卑不亢

求同存异

入乡随俗

热情适度：关怀、批评、举止有度

谦虚适当

尊重隐私：“七不同”（婚姻感情、年龄、收入、信仰政见、经历、家族住址、健康）

女士优先

以右为尊

涉外六不谈

涉及对方所在国家内部事务的内容

涉及对方自身弱点与短处的内容

涉及对方个人隐私的内容

涉及他人短长的内容

涉及庸俗下流的内容

涉及凶杀惨案的内容

涉外礼品八不送

第一类：是一定数额的现金、有价证券。不少国家规定，在对外交往中拒收现金和有价证券。

第二类：是天然珠宝和贵金属首饰。

第三类：是药品和营养品。

第四类：是广告性、宣传性物品。

第五类：是易引起异性误会的物品。

第六类：是为受礼人所忌讳的物品。

第七类：是涉及国家机密或商业秘密的物品。

第八类：是法律法规禁止流通的物品。

欧美人六不吃

1、 不吃动物内脏

2、 不吃动物的头和脚

3、 不吃宠物

4、 不吃珍稀动物

5、 不吃淡水鱼

6、 不吃无鳞、无鳍的鱼

结论：无论是接待还是欢送客人，都要使对方感到主人是热情、诚恳、有礼貌、有修养的，使客人感到温暖、融洽，给客人以良好的形象。

社交礼仪

1、握手的礼仪

握手之时，若手掌向下显的傲慢，似乎处于高人一等的地位，表现了一种支配欲和驾驭感.显然，下级对上级、晚辈对长辈、学生对老师使用这种礼仪是失礼的；若掌心向上，是谦虚和顺从的象征；若双方手均垂直状态，则意为地位平等。

2、握手的要点

通常年长者、女士、职位高者、上级老师先伸手，然后年轻者、男士、职位低者、下级、学生及时与之呼应。当遇到上级或长辈时，不要忙着伸手,因为主动权在对方，他们会做出该不该握手的决定.当对方伸手时，你再伸手也不迟。在跟上级或长辈握手时，应该意识到这是情谊笃厚或颇受器重的意思。所以这时应主动把另一只手也伸过去，双手握住对方的手，直到对方松开。当对方是下级或晚辈时，你就成了上级或长辈,应主动热情地把手伸过去，以示关怀和平易近人。来访时主人先伸手，以表示热情欢迎;告辞时待客人先伸手后，主人再伸手与之相握，才合乎礼仪。否则有逐客的嫌疑。而朋友和平辈之间谁先伸手不作计较，一般是谁手快，谁就更为有礼。

一定要注意，男生和女生之间，绝不能男生先伸手，这样不但失礼，而且还有占别人便宜的嫌疑。但男生如果先伸手出来，女士一般不会拒绝，以免造成尴尬的局面。

握手之前要选择恰当的时机，应审时度势，听其言观其行，留意握手的信号，避免几次伸手欲握均不成功的窘迫情形出现。

3、握手的时长

握手的时间的控制可以根据握手双方的亲密程度灵活掌握。初次见面者，握一两下即可，一般控制在三秒内，切忌握住异性的手久久不放。握手同性的手时间也不宜过长,以免对方欲罢不能。

4、握手的力度

（1）握手力度一般不超过两千克，以不握疼对方的手为限度。有人觉得与初次见面或交往不深者握手时下大力气，甚至握得对方龇牙咧嘴是热情、友好的表示，但实际上有故意示威之嫌。当然，完全不用力或柔软无力的手握在对方的手上，人的感觉则是缺乏热忱没有朝气，也要避免。

不过遇到老同事、老朋友、老同学时,则应该远远的把手伸出,把对方的手紧紧握在手中,即使握得对方隐隐发疼,也只会换来一片欢笑之声，为这不期而遇的亲切，热诚增添了乐趣。

男士握女士的手应轻一些，不要握满全手，只握其手指部位即可。如果下级或晚辈与自己紧紧相握，一般也应该以相同的力。这会使晚辈或下级对自己产生强烈的信任感，也可以使你的威望、感召力在晚辈或下级心目中得到提高。

(2) 握手忌嘴吧紧闭，一言不发，一副不情愿的样子，应该寒暄几句。如：“你好，很高兴见到你！ ”等等。并且握手时应专心致志，切忌心不在焉，或东张西望寻找第三者，而冷落对方。

(3) 与客人见面或告辞时，不能跨门槛握手即一脚门里，一脚门外，要么在屋内握手要么出门后握手。

(4) 进行平等式握手时，伸出右手与之相握，左手应自然下垂，不能插在口袋里。

(5) 忌用左手同他人握手，除非是右手有疾或太脏了，特殊情况时应说明原因并道歉。

公务接待礼仪

1、做好迎客准备

准备接站牌，安排好客人住宿的宾馆、店或旅馆。对远道而来的客人，须提前去机场、车站、码头等候客人，避免客人查阅，如城市简介、交通图、游览图等。

2、热情迎客

客人走下车、船、飞机时，主要迎接人员走上前去欢迎、握手、问候。如果有乐队的，应当奏欢迎曲。

有礼客工作人员将主人介绍给来宾，再有主人向来宾一一介绍前来欢迎的人员。主人介绍后，由客人向主人一一介绍随同前来的其他客人。介绍后稍事寒喧。

3、陪车

如果陪客人同乘一辆轿车，要首先为客人打开轿车的右侧后门，并以手掌挡住车篷上沿，提醒客人不要碰头。等客人坐好后，方可关门。最后，接待人员应绕道车尾从左侧后门上车。轿车上的座次有主次尊卑讲究。一般认为，车上最尊贵的位置是后排与司机的座位成对角线的座位，即后排右座。其余座位的主次尊卑次序是：后排左座..后排中座..前排右座。

抵达目的地时，接待人员要先下车，从车尾绕过去为客人打开车门，以手挡住车蓬上筐，协助其下车。

4、下榻

客人到达下榻出后，接待人员不宜久留，以便客人休息。离开前，可以送上事先安排的日程表，并征求客人意见。

5、安排拜访与宴请

客人安顿好，主人应登门拜访。拜访的时间不应过长，因为这是礼节性的拜访，问寒问暖，问问有什么困难等即应告辞。

6、 送客

这是公务员迎送的最后环节。首先，协助外地客人办好返程手续。应准确掌握客人离开本地的时间，以及对所乘交通工具的意见，为其预订好车、船、机票，尽早通知客人，使其做好返程准备。作为主人可以为长途旅行的客人准备一些途中吃的食品。

其次，在客人离开的当天或前一天为客人送行。临别前一天送行，应到客人住地热情、诚恳、有礼貌地对招待不周表示歉意，征求客人的意见，询问客人还有什么困难需要帮助解决等等，然后道别。客人返程的当天送行，一般应送到车站、码头或机场，陪同客人候车、候船或候机，直到客人离开后再离开，如果自己不能前往，应向客人说明原因，表示歉意。

日常生活家庭礼仪

（一）个人礼仪

1、递上自己的名片

递名片给他人时，应郑重其事。最好是起身站立，走向前去，使用双手或者右手，将名片正面面对对方，交予对方。切勿以左手递交名片，不要将名片背面面对对方或是颠倒着面对对方，不要将名片举得高于胸部，不要以手指夹着名片给人。如对方是小数民族或是外宾，则最好将名片上印有对方认得的文字的那一面面对对方。

将名片递给他人时，口头应有所表示。可以说“请多多指教”“多多关照”“今后保持联系”“我们认识一下吧”，或是先做一下自我介绍。

与多人交换名片，应该讲究先后次序，或有近而远，或有尊而卑，一定要依次进行。切勿挑三拣四，采用跳跃式。当然，也没有必要广为滥发自己的名片。双方交换名片时，最正规的做法，是位卑者应当首先把名片递给尊者。不过，在一般情况下，也不必过分拘泥与这一规定。

2、接受他人的名片

当他人表示要递名片给自己或交换名片时，应立即停止手中所做的一切事情，起身站立，面含微笑，目视对方。接受名片时，宜双手捧接，或以右手接过，切勿单用左手接过。

“接过名片，首先要看”，这一点至为重要。具体而言，就是接过名片后，当即要用半分钟左右的时间，从头至尾将其认真默读一遍。如有疑问，则可当场向对方请教。此义在表示重视对方。如接过他人名片后看也不看，或手头把玩，或弃之桌上，或装入衣袋，或

交予他人，都算失礼。

接受他人名片时，应口头道谢，或重复对方所使用的谦词敬语，如“请你多关照”，“请你多指教”，不可一言不发。

如需要当场将自己的名片递过去，最好在收好对方名片后再作，不要左右开弓，一来一往同时进行。

（二）日常家庭接待礼仪

一、迎客礼仪

1、准备

当知道有客人来访，应提前做准备。主人的服饰要整洁，家庭布置要干净美观，孩子要妥善安排教育，水果、点心、饮料、烟酒、菜肴等要提前备好。如果是正式宴请，如婚礼、寿诞等，还要预先送请柬或电话邀请，确定宴请时间、场所，排好座次，遴选客人，落实宴请形式、规模、档次。

2、迎接

客人在约定时间到达，应提前到门口迎接，不宜在房中静候，最好夫妇一同前往。如有客人突然到，要热情相待。如室内未清理，应致谦并适当收拾，但不宜立即打扫，因为打扫有逐客之意。见到客人，应热情招呼，女主人应主动伸手相握。如果客人手提物品，应主动帮忙，对长者或弱者可上前搀扶，进入室内应把最佳位置让给客人坐。如果客人是初次来访，应向其家人或客人作介绍。主人的表情要面带微笑，不能有心烦的样子。

3、递烟、上茶

来客是男士，一落座主人一般都要马上敬烟。敬烟忌直接用手取，应打开烟盒弹出几支递给客人，请客人自取。敬烟不能忘了敬火。若主人也会吸，应先客后主。冲泡茶时首先要清洁茶具。“浅茶满酒”，敬茶应双手捧上放在客人的右手上方，尊长者先敬。

4、陪客聊天

奉敬烟茶糖果之后，应及时与之交谈，话题内容可因实际而定。一般来说应谈一些客人熟悉的事情，若无法奉陪客人交谈，可安排身份相当者代陪或提供报纸杂志、打开电视供客人消遣，切不可出现主人自己只管忙自己，把客人晾在一边的现象。

二、拜访礼仪

1、预约或应邀

到别人家做客，可以是自己主动前往，也可以是受邀请。如是前者应事先打电话或写好书信约好时间，以防突然造防给别人带来麻烦；后者无论答应还是拒绝，都应及时告知对方，切忌答应某一邀请后，又因参加另外的约会而失此约。

2、到达的礼仪

首先应准时到达，或稍稍提早，到达主人门前，要先擦净脚上泥巴，按门铃切忌重手重脚或时间过长；进门后要将大衣雨具交给主人安置，并向主人问候、寒暄，还要向在场的主人家属和其他客人打招呼，待主人安排或指定座位再坐下；主人端茶敬烟要起身道谢，双手迎接，点烟时必须站起来，身体前倾并致敬意，果皮、果核、烟灰、烟蒂不应乱丢乱

弹乱扔。

3、退席告辞

作为客人，口头提出告别后应立即起身辞别，不能几次三翻说要走，结果还坐着滔滔不绝地说。走之前不要忘记对主人的热情招待表示感谢，尤其要向女主人道别，当主人送你走到门口将分手时，应主动与主人握手道别，并说“请回”、留步”、再见”之类的客套话。

（三）用餐礼仪

餐具的使用方法，主要是刀，叉，匙。国际统一样式的餐盘放在就餐者的正面，以此为基准，其余餐具分别置于餐盘的右侧，左侧和上方和右上方。餐盘的右侧由外向里，分别放置清汤匙，鱼刀，猪牛排刀；餐盘的左侧由外向里，分别放置面包和黄油盘，黄油刀，鱼叉，叉。餐盘的上方由外向里，分别放置盐和胡椒瓶及烟灰缸，甜点叉。餐盘的右上方放置水杯，红酒杯和白酒杯。进餐时注意按照不同的食品正确选择不同的餐具。

1、肉或禽类食品

吃肉或禽类食品时，不可用叉子将整快食品叉起食用，而应用刀将食品切成小块，再用叉子叉住放进嘴中。持刀的姿势是用右手食指压在刀背上，其余手指拿住刀柄。持叉是使用左手，用左手拇指，食指，中指拿住叉。一般是左手持叉，右手拿刀。每到菜吃完之后，可将刀叉并拢平排在盘内，这是表示吃完。若摆放成八字或交叉放置，则表示还没有吃完。

2、茶，咖啡

饮茶或喝咖啡时，应使用辈子，茶托和小茶匙。如果愿意加牛奶，白糖，可用小茶匙从盛放牛奶，白糖的器皿中舀放，用小茶匙摇匀后仍将茶匙放回原处再喝。喝时，右手拿茶柄，左手托碟。

3、喝汤

喝汤时，应用匙进食。握匙的正确姿势为：用大拇指按住匙的把，其他手指轻轻托住另一边。舀汤时，应从盘子里面向外舀，这与中国人使用汤匙的习惯刚好相反。喝至最后还有一些剩余的汤时，千万不要端起盘喝，应用左手将汤盘微微外倾，用匙舀尽。

4、水果

吃梨，苹果等水果时，不要整只去咬，而应用水果刀将水果切成四至六块。剜去果心，用手拿着一块一块的吃，吃香蕉时，则剥皮后整只放在盘子里，用刀叉切成一小块一小块的吃。吃桔子时，用手把皮剥掉，一片一片的掰开吃。

5、 吃骨头的肉

吃有骨头的肉时，可用手拿着吃。若想吃的更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部按住肉），再用刀沿骨头插入，把肉切开。最好是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水喝带骨头的肉一起端上来的时候，意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在亲爱装有洗手水的碗里洗干净。吃一般的菜时，如果把手弄脏，也可以请侍者端洗手水来，注意洗手时咬轻轻的洗。

6、面包

吃面包可用蘸调味汁，吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”的很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸取一点调味汁来吃。

7、意大利面

吃意大利面时，要用叉子慢慢的卷起面条来，每次卷起四五根最方便。有的人喜欢用调羹喝叉子一起吃，调羹可以帮助叉子控制滑溜溜的面条。不能直接往嘴里吸，这样很容易把汁溅的到处都是。

8、油煎食品和薯片

油煎食品和薯片可以用手拿着吃，也可以用叉子吃。如果在户外，当然可以用手，只要多准备些餐巾就行。