2010年烟台苹果价格上升的原因及风险分析

2010 烟台苹果价格上升的原因及风险分析

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赵利华

( 烟台市农技推广中心 )

目前，正是2010年的苹果收获季节，到处车水马龙一派繁忙景象。今年的苹果价格也是近些年来少有的高昂和坚挺，一级果卖到了每斤3元以上。看到果农们获得好的收成一方面为他们的丰收高兴，同时心中也不免存有一些担忧。因为过高的价格是难以持续的。是什么原因导致今年苹果收购价格如此高企？这空前繁荣的背后有些什么样的市场博弈？在搜集相关信息及广泛调查的基础上分析如下。

一、2010苹果价格上升的原因分析;

今年苹果收购价格与去年同期相比，每斤上涨0.5元左右，增长20%，增长的主要原因：

1. 前期价格滞后。影响推动果价上升。09年的苹果到了今年的7，8月份批发价格卖到了每斤3.10元左右，在新果上市前行情呈震荡上升态势。这个行情引领了今年苹果价格的上升。

2. 早熟苹果价格推动果价上升。以红将军为例，今年红将军一级果每斤3.2元左右，有的竟达4元以上，比去年同期每斤上涨0.6-0.8元。早熟苹果推动红富士价格上升。

3. 总供给水平呈“平稳略降”态势使果价上升。据相关信息资料，全球果汁业界认为，今年波兰和中国的苹果产量大幅减产。另外，南非，新西兰，澳大利亚苹果减产20%，智利受地震影响苹果减产，波兰减产20%等。据国内业界透露，陕西苹果产量与往年相比持平或略增，而辽宁，河南，河北等地因遭受花期冻害，产量下降等。综上，无论国际还是国内，今年苹果总供给水平呈“平稳略降”的态势，成为果价

上升的基本因素。

4. 大果率降低，优质果价上升带动了整个果价的攀升。今年特殊的气候原因，前期冻害。低温。中期连绵阴雨，果园观察今年大果比往年低5%左右，优质果偏少，经销商抢购优质果，带动整个果价攀升。

5. 生产成本增加带动果价上升。今年第三季度，农用生产资料价格连续上涨，总指数上涨6个百分点，苹果用农药，肥料，套袋等农资价格上涨10%左右，加上用电，用油，用工价格的上升，生产成本上涨幅度较大，成为今年水果价格上升的重要因素。

6. 通货膨胀是引起果价上升的重要原因。据统计今年8月份我国CPI同比增长3.5%，食品价格同比增长7.5%，其中粮油品种同比增长10—15%，蔬菜同比增长15-20%，香蕉，柑橘同比增长15%左右。因此苹果价格比去年同期上涨20%，尽管略高于其它品种，笔者认为也在合理范围之内。

7. 出口果汁市场带动果价上升。据中国果汁大会报道，全球果汁价格正在走出低谷并稳步上扬。浓缩苹果汁每吨报价为1200美元。笔者在苹果批发市场看到，榨汁果卖到了每斤0.40-0.50元，比去年翻了一番。榨汁果价格助推苹果价格上升。

当然，作为全国两大优势产业之一的烟台苹果，在市场上大力进行的促销和推行标准化生产，去年在品牌价值榜上名列“全国水果第一品牌”，也成为果价上升不容忽视的重要因素。

二、果价上升所带来的市场风险分析

1．苹果冷藏企业面临高价出库的风险。现在，我市苹果冷藏企业林立，总储存量在100万吨以上。3元以上的收购价格到明年春天在南方超市的销售成本价格当在5.5元以上，出手风险加大。不少冷藏企业等待观望的原因就在这里。南方经销鲜果的客户即使当前收果价格高但到南方马上就出手，因而不存在多大风险，而我市冷藏企业大多明春出手，和南方客户比拼收购，往往我们的风险要大的多。况且今年以来下面县市区的冷藏企业面临经常停电的窘境，使储藏风险进一步加大。

2．市场需求由“量”变为“质”，明春市场存在变数很大的风险。有关专家分析，不仅出口市场，国内市场日常销售和节假日市场的销售和节假日市场的销售高峰对于优质果品的需求量将增加。尤其是随新一轮物价上涨，苹果成为高价水果的一员。大宗消费将由“量”向“质”转变，消费总量很可能呈下降态势，因此明春市场存有潜在风险。

3．部分苹果的内在质量存在较大风险。苹果生长旺季遭遇连绵阴雨，有的管理不及时，果皮果肉存在病害，在收购过程中有的企业质量把关不严，特别对内在质量放松了要求，因此就加大了后期的经营风险。

4．引发今春价格上升的因素存在明春可能消失的风险。去年西部果价格低，于年底前基本售完，我们本地果大多在五一节前售出。到了七八月份，南方因旱涝灾害水果生产受损，加上通货膨胀，剩余的烟台苹果价格才一路飙升。今年西部果价格不比我们低，估计年前很难售完，那么明年春天很可能我们烟台果将面临出售压力，加之自然因素，通货膨胀不可预知，很可能同时消除。如果升价因素不复存在，将加剧明春的经营风险。

5．人民币对外“被”升值，苹果出口面临压力。国内销售的风险将进一步加大。

6．南方水果大量上市后，如果量大价低，苹果的销售受到冲击，将加大苹果经营风险。

7．人为炒作对产业冲击的风险。继“炒蒜团”，包括网上买空卖空，不出冷库价格翻番等炒蒜现象，很有可能在苹果上重演，其结果将使本地冷藏企业受到重创。一旦市场形势不妙，外地客商溜之大吉，将出现新的 “卖果难”。果农的后续风险显而易见。