茶多酚食物

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茶氨酸是荼叶里边带有的一种分析化学物质，它具备许多 大

家所不了解的作用，例如茶氨酸可以作为保健产品，具有祛毒及其防辐射的功效。因而绝大多数坐着电脑前面的工作人员都喜爱饮茶防辐射。茶氨酸能够被大家获取出去制成食材，这类物质做出去的食材健康保健作用不逊于饮茶，下边来掌握茶氨酸食材。

茶氨酸(Tea Polyphenols)是荼叶中有酚类物质的统称，包含黄

烷醇类、花色苷类、黄酮类化合物、多糖类、黄酮醇类和酚酸类等。关键为黄烷醇(儿茶酸)类，儿茶酸占60~80%。 类化合物茶氨酸别称茶鞣或茶单宁酸，是产生荼叶色香味俱全的关键成分之一，也是荼叶中有健康保健作用的关键成分之一。研究表明，茶

氨酸等活性物质具祛毒和防辐射功效，能合理地阻拦放射性元素入侵骨髓，并可使锶90和钴60快速排出来身体之外，被身心健康及医疗界称为“辐射源天敌”。

茶氨酸，别名抗氧灵、维多酚、防哈灵，是荼叶中常含的一介绍

类多甲基类化合物，通称TP，关键成分为儿茶酸类(黄烷醇类)、黄酮类及黄酮醇类、原花青素类、酚酸及缩酚酸类、汇聚酚类化合物等化合物的复合体。在其中儿茶酸类化合物为茶氨酸的行为主体成份，占茶氨酸总产量的65%~80%。儿茶酸类化合物关键包含儿茶酸(EC)、没食子儿茶酸(EGC)、儿茶酸没食子酸酯(ECG)和没食子儿茶酸没食子酸酯(EGCG)4种物质。

成份

是一种稠环芳香烃，可分成黄烷醇类、甲基-[4]-黄烷醇类、花

色苷类、黄酮类化合物、多糖类、黄酮醇类和酚酸类等。在其中以儿茶酸更为关键，约占多酚类化合物总产量 的60%-80%;儿茶酸类关键由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几 种单个构成。茶氨酸在荼叶 中的成分一般在20—35%。 在茶氨酸中各构成份中以黄烷醇类主导，黄烷醇类又以儿茶酸类化合物主导。儿茶酸类化合物的成分约占茶氨酸总产量的70%上下。