奶汤面是邛崃市的地方传统风味小吃，最早由一个叫艾春廷的人创制于60年前，因面汤如奶而得名。店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里，用微火熬煮，一直熬到清晨，汤由清变白咸了奶状。此时，一掀锅盖，那缕缕的香气就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面，加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子，吃起来非常可口。
邛崃的钵钵鸡也可称为麻辣鸡片，因过去常装在锥形的土钵里叫卖，人们习惯地称之为钵钵鸡。它是选用当地的公鸡，经宰杀、去毛、剖肚、煮熟后，捞起来晾晾再剔骨去头，用快刀片成均匀的薄片，整整齐齐地摆在面盆或大盘里，然后淋上用红油辣椒、炒芝麻、花椒面、豆油，味精、香料、汁水等兑好的调料，香气曰溢，让人馋涎欲滴。由于调料的配方不同，钵钵鸡的味道也有很大差异。邛崃的钵钵鸡和乐山的不一样，不是串串，而类似于崇州天主堂鸡片，将鸡肉煮熟后撕成片，晾冷，再用辣椒、红油、白糖等凉拌。在平乐，一定要去兴乐桥边的杨记老字号品尝一下，味道很不错，而且价格也很便宜!。
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