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厨房卫生管理制度范文

2020-12-19 来源:乌哈旅游

  为了做好厂区卫生保洁工作,明确部门职责,强化管理,特制定本卫生管理制度。

  一、室内外

  1、不能随地吐痰,不得乱扔杂物、烟蒂;

  2、厂区所有道路、草坪、露天工作台及各建筑物附近不得长期堆放杂物、垃圾;

  3、生产区、食堂生垃圾要及时清理,进水口垃圾由夜班值班人员打捞,格栅垃圾由白班清运,办公楼垃圾由食堂工作人员负责清运;

  4、使用水冲、洗、浇时要节约用水,不得乱冲、乱洒,不得常流水、常明灯。

  二、室内

  1、办公用品、文件资料、报纸书刊、化验器皿、药品、杂物不散不乱,桌面、台面卫生整洁;

  2、办公机具、办公用品、门窗、地面要勤擦、勤洗、勤扫、勤拖,室内墙面瓷砖明亮洁净,厕所无异味;

  3、个人衣着整洁,待人接物礼貌得体,言谈举止大方,持续室内安静有序。

  三、设备

  1、设备、仪器、仪表外观清洁,无油污与灰尘;

  2、设备四周地面干净、无积水、积油;

  3、各班组负责卫生区,未按时打扫,或未打扫干净,发现一次扣当天工资5元。

  值班记录填写制度

  一、值班人员在填写值班记录时,应按照规定,按时、按实填写,能够反映生产设备的运行状况。

  二、运行记录应由值有机蔬菜班人员填写,字迹工整、清晰,不得涂改、撕毁,持续记录表(本)干净整洁。

  三、认真填写值班日期、天气、交接时间和实际到岗人员。

  四、运行记录:填写所辖的设备、设施运行状况,对未运行的设备设施应在备注上注明原因:如故障、检修、备用或停用等。

  五、操作记录:注明值班期间内对设施设备所进行的操作资料,对不经常开启的设备注明原因。

  六、各表格为按实按时填写,发现漏填、错填一次扣当天工资5元。

  七、本月记录表(本)填写完毕后,应移交给综合科整理存档。

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