一、补货
1、随时注意销售情况，及时补货
2、补货时注意包装、品质良好
3、补货必须先进先出
二、理货
1、随时整理商品排面
2、破包装要及时修复处理
3、生鲜零星商品必须即时送回，检查质量良好后再归位
4、品货不良的商品要收回处理，不允许出售过保质期的商品及劣质、变质产品
三、包装
1、正确使用耗材和包装设备
2、价签要贴牢，贴平
3、包装时要注意商品的品质及卫生
四、清洁
1、保持地板、工作台的清洁卫生
2、及时清掉垃圾及腐烂商品
3、保持各种用具、刀具、设备的清洁
4、个人清洁卫生要达标，手要消毒，工装干净，不留指甲，不带饰物，不涂指甲油
5、冷柜和销售区域的清洁
6、灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠工作
五、生鲜盘点/整库
1、做好盘点前准备工作
2、保证盘点结果正确
3、保证库存清楚，码放安全
六、设备保养
1、冷藏柜、冷冻柜及冷冻库、冷藏库温度要控制在标准范围内，冷藏00C至40C，冷冻-180C以下
2、及时清洁冷柜
3、结束营业时要放下冷柜的遮盖帘，冷库锁门
七、应急措施
1、遇到设备异常时，要及时报告修理
2、必要时将商品转移，减少损失
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