胡：尊敬的各位领导，各位来宾
蔡：亲爱的老师、同学们
合：大家下午好。
胡：旅游与酒店管理学院第六届“职业技能大赛”经过一个多月紧张有序的准备工作，终于在今天拉开了帷幕。
蔡：本次大赛以培养学生的创新精神、实践能力和团队精神，激发学生的学习热情，提高学生的专业素质，展示旅游专业风采。
胡：今天我们很荣幸请到担任此次大赛的评委，我们再次以最热烈的掌声欢迎他们的光临。并感谢对比赛的大力支持。
蔡：下面请为此次大赛致辞。
胡：掌声有请。
蔡：谢谢热情洋溢的讲话！下面我宣布，比赛正式开始。
胡：今天的比赛共分为七个环节：分别是餐巾折花、中餐宴会摆台、导游讲解、鸡尾酒调制、西式铺床、礼仪展示和专业知识抢答。
蔡：各项目比赛选手跨专业组成竞赛团队，以团队形式参加全部竞赛项目，计团体总成绩方式进行奖励。
蔡：下面同时进行的有餐巾折花、西式铺床、鸡尾酒调制。请各小组参赛人员到相应的场地做好准备。
蔡：餐巾折花比赛中，每组派出一名成员在5分钟内折叠尽可能多的指定花型的杯花。评委根据选手折花数量和质量综合考量评分。在折花比赛的过程中，选手要做到操作手法卫生规范，推摺均匀、整齐。并采用多种不同的折叠方法与技巧，折花塞入杯中时不要碰到杯底、餐巾包裹整齐。做到造型美观、形象逼真、款式新颖。
胡：西式铺床
蔡：参加鸡尾酒调制的选手，在进入比赛场地后，听裁判员统一口令“开始准备”，进行准备，准备时间2分钟，准备结束后举手示意。在裁判宣布“比赛开始”后开始操作，所有操作结束后，选手应回到操作台前，举手示意“比赛完毕”。
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