2023安全工作实施方案

　　切实加强学校食堂食品安全工作，有效预防食物中毒或其他食源性疾病的发生，切实保障广大师生身体健康和生命安全，在新学期来临之际，市食品药品监督管理局组织执法人员对全市辖区内的中、小学校食堂食品安全开展专项监督检查。结合我市实际，特制定本方案。

　　一、工作目标

　　1、发现和消除学校(托幼机构)食堂食品安全隐患，预防和控制食物中毒或其他食源性疾病发生。

　　2、加强学校(托幼机构)食品安全监督管理，切实落实预防食物中毒的各项措施。

　　3、建立有效的学校(托幼机构)食品安全管理制度，强化校(园)长第一责任人的责任制，加强对学校食堂原料进货查验、台账登记、加工操作、留样制度等内容的监督检查，促进学校食品安全管理水平的提高。

　　二、检查范围和重点

　　1、学校是否建立食品安全管理组织机构;是否配备专(兼)职食品安全管理人员，职责是否明确;

　　2、学校食堂持证情况;从业人员健康体检和卫生知识培训情况;各项食品卫生管理制度建立情况、落实情况;

　　3、学校食堂布局流程是否合理，食品加工场所卫生条件、操作间墙体、天棚有无发霉或脱落等现象;

　　4、食堂食品原料采购是否落实索证索票、台账登记制度，有无漏登漏项现象;

　　5、食品加工用具和餐饮具的清洗消毒情况、各功能清洗消毒洗涤池有无明显标示，有无混用现象;冷冻冷藏设施和设备的检修和运转情况等;

　　6、加工食品原料是否使用非食品物质或滥用食品添加剂，使用食品添加剂的是否专用台帐、专店采购、专人负责和专用称量工具;

　　7、食品库房存放食品原料是否隔墙离地，分类分架，是否有非食品原料或个人物品存放的现象;

　　8、食品留样制度的建立和落实等为主要检查内容。

　　三、具体时间安排

　　1、于年2月日至2月17日完成全市各中、小学校监督检查工作;

　　2、于2月24日前完成资料汇总、总结和上报工作。

　　四、具体人员安排

　　本次学校专项检查由稽查科和食品保化科10名执法人员共同完成，具体人员分组和各组检查范围如下：

　　一组：(组长)、(教育局)

　　二组：(组长)、(教育局)

　　三组：(组长)、(教育局)

　　各组监督人员在检查时应认真负责，对检查出的问题要现场提出整改意见，特别是新、改、扩建的学校食堂存在的问题要和第一责任人及时沟通交换意见，当场写意见书并督促整改;针对存在违法行为而又拘不改正的单位要依法严肃处理。