为贯彻落实_关于“推动形成绿色发展方式和生活方式”的重要指示精神，践行新发展理念，在全社会大力倡导绿色生活、反对铺张浪费，推动形成节约适度、绿色低碳、文明健康的生活方式和消费方式，根据商务部的有关《通知》和省商务厅的相关要求，云南省餐饮与美食行业协会现就全面开展“厉行勤俭节约反对餐饮浪费”专项行动发出倡议如下：
一、增强节约意识
营造节约光荣、浪费可耻的良好氛围。鼓励餐饮企业履行社会责任，科学引导就餐，主动提示和提供打包服务;倡导消费者遵守社会公德，摒弃“好面子”、“讲排场”的陋习。
二、减少宴席浪费
科学设计菜单或套餐，合理安排宴席流程和数量，切实提升餐品和服务质量，引导顾客理性定餐。
三、引导合理消费
鼓励餐饮企业在餐厅醒目位置张贴节约标识，在菜单上标明食材份量，在套餐上注明建议消费人数，并根据顾客要求提供大、中、小份量的餐品。
四、推进光盘行动
主动提醒顾客适量点餐，对餐品种类提出合理建议;提供打包餐盒，适时提醒顾客打包。
五、规范自助取餐
针对自助餐浪费等问题，学习借鉴国内外有益经验和做法，鼓励自助餐企业试行服务押金等措施，提醒顾客按需、少量、多次取餐，增强顾客节约消费的主动性。机关食堂厨师团队也要明确节约措施，严禁出现自助餐食大量剩余现象。
六、优化服务方式
广大餐饮企业应根据实际情况，积极发展外送外卖业务;在大型宴会上提供自助餐服务，在商务宴上力所能及地提供分餐制服务。
七、降低生产成本
支持餐饮企业通过直营、加盟等形式发展连锁网络，整合现有网点，扩大企业规模，提高品牌影响力。鼓励餐饮企业发展中央厨房或配送中心，加强业态融合，降低生产成本。
八、提倡使用公筷
公筷制是安全、健康、卫生的用餐方式。共用餐时同在一个盘子里夹菜，就餐者的口腔和唾液直接接触筷子容易产生细菌的交叉感染导致“病从口入”。为此，我们呼吁，包括家庭用餐都应当使用公筷，这也是支持打包回家、减少浪费的有效作为。
云南省餐饮与美食行业协会将择时颁布相关奖惩条例，以利于长期有效的推进该项工作。
特此倡议。
云南省餐饮与美食行业协会
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