1、橄榄菜炒刀豆制作:刀豆切粒,用油炸熟。橄榄菜切碎,拌入肉末,用油煸熟。倒入刀豆粒,调味炒匀即可。
2、拌橄榄菜:橄榄菜心根部修成橄榄形,入开水锅氽一下,盛盘晾开,加入盐、味精、麻油拌一下,晾冷后改刀,整齐装盆。