胰腺炎的病人是应该注意合理的饮食的，很多病人对于日常的饮食情况是不了解的，不知道应该吃什么油。那么，胰腺炎可以吃什么油？
胰腺炎的病人是应该清淡饮食的，选择健康的食用油，病人还应该多吃水果蔬菜，注意合理的休息。
胰腺炎就是胰腺发炎，是指人的胰腺发生病变而不能维持人体正常基本功能的病变之一。胰腺位于人体左腹部，胃肠之间部位，主要是分泌消化酶。人如果得了胰腺炎会巨烈疼痛，并且不能吃油腻食物，严禁吃鸡蛋，饮食以清淡为主。胰腺炎一般是饮食不规律会引发，特别是不能受饿。所以如果有过胰腺炎病史的人，禁吃鸡蛋，禁捱饿，饮食清淡，少食多餐。
慢性胰腺炎能吃少量水果。主要是平性的和寒凉性质的水果，不宜吃热性的水果。常见的平性水果和寒凉性质的水果如下：寒凉性质的：草莓、阳桃、枇杷、桑椹、香瓜、甜瓜、西瓜、梨、柑、橙、橘、香蕉、猕猴桃、柿、柚子、山竹、荸荠、菱角、罗汉果、蕃茄、萝卜、黄瓜等。
慢性胰腺炎还是要好好保养才能恢复健康，胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水肿、充血，或出血、坏死。临床上出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状，慢性胰腺炎的人群一定要注意饮食清淡不要乱吃东西。
少吃菠菜、冬瓜、土豆、大葱、金针菇、菜椒，尽量不吃芹菜、韭菜、黄豆芽、生大蒜、料酒、花椒、辣椒，花生、红薯、等。馒头、面条、面叶、小米粥、大米粥都是挺好的，食用油一般用橄榄油、玉米油、茶油、花生油、菜籽油、大豆油、日常应以少油为好、严禁动物油。
所以，胰腺炎的病人是应该清淡饮食的，病人还应该积极调整心态，配合进行有效的饮食，帮助康复。