主要原料：暖胃理气粉适量，鸡翅300克，蛋清、面包 粉、姜、葱、食盐、味精、黄酒、烹调油适量。
烹调方法：先将鸡翅洗净，敲拍成鼓锤状，用暖胃理气粉、姜、葱汁、黄酒、味精、食盐等无浸泡半小时后，用蛋清上浆，外面粘上面包粉，用油炸至酥脆，呈金黄色。也可蒸食 或红焖。
功效：本品主要营养成分含蛋白质60克，脂肪98克，碳 水化合物44克，热量5433千焦耳（1298千卡）。鸡能补益气 血；暖胃理气粉性温，有健脾开胃，祛风散寒之作用。因此本品具有温中益气，益阳消阴，燥湿健脾的功效。适用于受寒、食欲减退者，凡阴虚火旺，有实热者不宜食。
特点：此菜肴松、脆、香、嫩。能增进食欲。
注：暖胃理气粉系用砂仁1克、陈皮6克、荜拨6克、胡椒3克、草果6克、高良姜6克研粉制成。用时取少量。