红曲酒是中国的传统名酒，在宋朝就已经出现了红曲酒。红曲酒起源于浙江，后面才逐渐流传到全国各地。红曲酒作为养生酒，自然有很多的功效。要想制作出好喝的红曲酒，就得在制酒的过程和存酒的方法中多下功夫。酒制的好，它就好喝，酒存的好，酒的香味就浓烈。
我们都知道红曲酒是糯米加红曲和白曲发酵的酒。因此要制作红曲酒就得准备糯米、红曲白曲和清水这些原料。原料准备好了，就要将洗净的糯米加水浸泡一段时间，然后将浸泡好的糯米加入蒸锅蒸熟，蒸熟后用凉开水均匀浇在饭上，待饭的温度降低就加入碾碎的红曲和白曲进行搅拌，搅拌均匀后就装坛，然后盖上盖子。制作红曲酒并不难，但要酿出好喝的红曲酒就得多下功夫。
红曲酒作为养生酒，那么它有哪些功效呢？经过大量的调查发现，红曲酒有降血脂，降血糖和降血压的功效。有三高的患者在平日里可以适量喝一些红曲酒来调养身体。红曲酒还能驱寒祛湿，一些风湿性关节炎的患者也可饮一些红曲酒来缓解疼痛。红曲酒在一定程度上还能抗衰老和增强身体抵抗力。总之，红曲酒有很益处。
红曲酒的存放也影响着酒的品质和口感。红曲酒酿制的容器最好选陶制的酒坛子，这种坛子酿的酒非常醇香。如果是用透光的容器就得注意避光，因为光照会对酒的口感产生影响。存放酒的容器也要注意清洁消毒，防止有油脂和生水附在容器上，否则会导致发酵失败，那么红曲酒的制作也就失败了。
红曲酒是米酒中的黄酒，它的制作过程和米酒的制作过程相似，都是通过糯米发酵而来的。从上面的内容，我们了解，酒的制做直接影响酒的口感和品质，而酒的存放间接影响。因此，不仅在制红曲酒的过程中要细心，在存放酒的过程中也不能有半点马虎。另外，酒虽是好东西，但也不能多喝，什么都要讲究适量。