一、田七的基本介绍
田七又名三七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。三七是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，即以三七为主要原料制成。一般，种后第3年冬季及夏末初秋采挖。去须根，曝晒至半干，用于搓揉，再曝晒，重复数次，置麻袋中加蜡打光。另外，其同棵植物的花叶也能入药，当茶饮。
三七属五加科多年生草本植物，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄， 每个叶柄生七个叶片，故名三七。其茎、叶、花均可入药。云南三七分布较广，几乎在海拔1200米、1700米的地区都有种植，其中以文山州各县为主要产区，该州的砚山、马关、西畴等县栽培三七已有三、四百年的历史。
三七分为：三七花、三七头(三七粉)、三七根，这三类都是三七中药用价值极高的。
三七花：每年`8月份采摘，是整珠三七中药用价值最高的三七皂疳含量最高含量高达1 3%以上，当然年份越长的三七越好，如三年花，四年花等 主要用于降血压、降血脂。
三七粉：三七的头磨成的粉，药用价值紧次于三七花主要用于心脑血管疾病。
三七头：三七的根头部，药用价值紧次于三七花主要用于心脑血管疾病。
三七根：植于三七土部，性味味苦涩，性凉。 功用主治理气，收涩，消肿。治痢疾，腹泻，喉炎，劳伤，跌打损伤，红肿疼痛。
二、田七的食用功效
《本草纲目》云：“田七止血，散血，定痛。”《玉揪药解》云：“田七和营止血，通脉行瘀，行瘀血而敛新血。” 性温，味甘、微苦。散瘀止血，消肿定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹剌痛，跌扑肿痛。
1.止血补血
止血、活血化瘀；促进血液细胞新陈代谢，平衡调节血液细胞。
2.预防心脑血管疾病
扩张血管、降低血压，改善微循环，增加血流量，双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化，预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症。
3.强身健体
促进蛋白质、核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA）合成，双向调节中枢神经，提高脑力，增强学习和记忆能力。
4.提高免疫力
具有免疫调节剂的作用，能使过高或过低的免疫反应恢复到正常，但不干扰机体正常的免疫反应。
5.保肝、抗炎
抗炎的主要有效成分为皂苷，以人参二醇皂苷为主。
三、田七的药膳食谱
红杞田七鸡
材料：枸杞子、田七、精猪肉、小油菜、面粉
做法：
1、首先将洗净的母鸡放在沸水锅中焯一下，捞出沥干后将枸杞子、田七、葱、姜塞入鸡膛内，倒入清汤，加上胡椒将猪肉、绍酒后上笼蒸约两个小时的时间。
2、将猪肉、小油菜剁碎、和成馅包饺子。当鸡蒸好后，将煮熟的饺子放入鸡汤中。这样红杞田七鸡这道药膳就做好了。
功效：枸杞子具有补益肝肾、益精明目、养颜益寿的作用。枸杞子功能主治：滋补肝肾、益精明目。田七功能：散瘀止血消肿定痛。田七生用可以活血止血，熟用又能补血养血，因此是很好的止血药。
适用人群：老年人、久病体虚、产后血虚、糖尿病患者。
田七木瓜猪蹄汤
材料：田七10克、怀牛膝10克、木瓜10克、续断10克、当归10克、砂仁4克、猪蹄爪2个、料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉各适量。
做法：
1、将猪蹄爪残毛去净，清水冲洗后，剁成几大块。备用。
2、将田七、怀牛膝、木瓜、续断、当归分别拣杂，洗净。晾干或晒干，切成片或切碎，同放人纱布袋中，扎紧袋口。与猪蹄爪段块同放人沙锅，加水适量，大火煮沸，烹入料酒。改用小火煮l小时，取出药袋，放入洗净的砂仁(布包)，加葱花、姜末，继续用小火煮至猪蹄爪酥烂，加精盐、味精、五香粉，拌和均匀即成。佐餐或当菜。
功效：对气血两虚型退行型关节炎尤为适宜。
田七玉竹炖水鱼
材料：甲鱼650克、田七8克、玉竹40克、陈皮5克、盐4克
制作：
1、水鱼(甲鱼)(约640克重)放入滚水中，使其排尽尿液。
2、刮洗干净，去内脏。
3、田七，玉竹，陈皮用水浸洗。
4、田七打碎，玉竹切片。
5、材料全放入炖盅，加凉开水，盖上盖，隔水炖4小时。
6、加入细盐，即可饮用。
功效：
1、此炖可滋养肝肾，活血祛瘀，养阴生津。
2、日常用此炖品佐膳食用，补而不燥，有防止高血压，糖尿病功效。
3、如患上肝硬化病，面色暗晦，唇色紫音，头晕目胀，耳鸣，失眠多梦，右肋或两肋胀痛，可用此炖品作食疗。
禁忌：凡脾虚，大便稀烂的人，不宜食用。
四、田七食用禁忌
1.月经期间不要用田七
田七活血化瘀是第一圣药，月经期间服用，易导致出血过多，但如果是血瘀型月经不调，则可以用田七活血化瘀来调理月经
2.孕妇怀孕期间不要服用田七
这和妇女在怀孕期间要谨慎用药是一样的原理，以免对胎儿产生影响，但如果是产后用田七来补血那可就是极品了，因为田七对失血性贫血具有极好的效果;这是最基本的常识，孕妇在怀孕期间最好什么药都别服用，以免有副作用。
3.田七熟吃和生吃
田七熟吃和生吃是有区别的哦，他们在熟的时候和生的时候的作用也是有不同的。
4.根据病情和用药控制用量
田七每人每天不要超过8g，一次不要超过5克，外用止血除外。
田七能止血、散瘀、定痛，对治疗高血压等疾病有明显作用。
4、内体虚热人群不宜吃田七
每种药材都有其适应证和适应人群，上海中医药大学附属上海市中医医院内科主任医师陈平指出，日常保健服用的田七，本身没有什么副作用，但是，田七性偏温，对于阴虚内热、火气大的人不主张用