一、芝麻油有什么功效和作用
1.降压
我国以及美国、日本、印度的研究显示，长期食用香油可明显降低高血压的发病率，还会减少高血压患者为降低血压所必须服用的药物数量。
2.防治动脉硬化
香油中富含有益健康，特别是有益心脏和血管健康的不饱和脂肪酸这些不饱和脂肪酸极易被人体分解吸收和利用，促进胆固醇的代谢，清除动脉血管壁上的沉积物，从而起到软化血管、防治动肪硬化的作用。
3.防衰美容
《本草纲目》中提到：“长食麻油，可消痹心怡，增强食欲，提神明目而防衰。”
这其中就说出了香油的防衰美容的功能。
随着人们对香油的逐渐了解和对其功能的深度开发，香油的美容功能已成为美容方面的一个的亮点，香油已经越来越受爱美人士的垂青。
4.润肠通便
香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。
习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。
5.减轻烟酒毒害
有抽烟习惯和嗜的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。
饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
6.保护嗓子
常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复。
二、芝麻油有哪些护肤效果
1、高效隔离防晒
芝麻油可是一个高浓度营养的防晒隔离霜，它其中所含的营养物质，可以有效阻挡阳光紫外线对肌肤的损伤，将少量的芝麻油涂抹在皮肤表面，可以有效形成保护膜，从而来对抗紫外线辐射以及隔离空气中的有害物质和粉尘，对肌肤起到极好的保护作用。
2、纯天然的营养保湿剂
芝麻油可是纯天然的营养保湿剂，它富含保湿因子，可以防止肌肤干燥脱皮，秋冬季节，在皮肤表面涂抹上一点芝麻油，或将芝麻油当作面膜使用，都可以起到极好的保湿锁水效果。对于缓解因干燥导致的皮肤瘙痒红肿等问题也有极大的帮助作用。
3、延缓肌肤衰老
芝麻油当中含有丰富的脂肪酸和维生素E，可以有效保持肌肤的弹性，延缓肌肤衰老。美眉们经常用芝麻油来护肤，可以有效减少皮肤表面的皱纹，具有超强的抗衰来功效。芝麻油的抗衰老护肤功效远比维生素E要高出很多倍，所以，肌肤有细纹、需要做抗衰老护理的美眉们，可以使用芝麻油来做护理。
4、帮助淡化痘印痘疤
我们都知道，痘痘过后所留下的痘印痘疤是最难去除的，如果不去护理，甚至好几年都去除不了。想要赶走痘疤痘印的美眉们，可以使用芝麻油来帮你。芝麻油当中丰富的维生素E和脂肪酸，可以修复疤痕内部的受损细胞，经常使用芝麻油护肤，可有效淡化痘印痘疤，其收效要比去痘疤的护肤品好太多。直接将芝麻油点涂在痘疤痘印部位，并适当按摩，每天坚持使用，恢复光滑细嫩的好皮肤指日可待哦。
5、有效提高肌肤的免疫力
我们的皮肤本身存在一定的抵抗力和免疫力，用来抵挡外界有害物质的侵袭，而如果肌肤的免疫力过低，就很容易令细菌入侵，从而引发皮肤炎症，出现红肿、瘙痒、红斑等各种肌肤问题，也就是我们常看到的敏感肤质。由此可见，提升肌肤免疫力的重要性。提高肌肤的免疫力，芝麻油是把好手，它其中所富含的多种营养素，都是肌肤不可缺少的营养元素，经常做芝麻油面膜，或者是常食用芝麻油，都可以提高肌肤的免疫力，改善肌肤的敏感程度，令原本敏感脆弱的肤质得到极大的改善。
三、芝麻油怎么吃更有营养
首先不得不提芝麻油的选购，市场上有鲜榨的芝麻油，这种最香最好吃，不含防腐剂，不过放上几个月不成问题，买那种厂家出的真心不香，而且有添加剂，吃多了不好。
然后，我们说下芝麻油的吃法，首先，在凉拌的时候，调好味道之后，再淋上芝麻油，绝对香喷喷的，所以芝麻油又名为——香油。然后在吃肠粉时，先将肠粉蒸热，然后淋上酱油之后，再浇上芝麻油，绝对让肠粉更加滑嫩！然后是煮汤，煮完汤，装碗之后，在汤上滴上几滴芝麻油，不但香气扑鼻，同时让汤更加诱人。然后是煎大饼时，大饼出炉之后，涂上一层芝麻油，那个美味啊！
一般芝麻油老幼皆可食用，营养价值非常丰富。芝麻油主要是用来增香的，拌凉菜的时候放几滴，或者是炒菜的时候出锅前放几滴，做汤的时候出锅后放几滴。
放多了味道太香了反而不好吃。你可以试一下打开盖子，香油(芝麻油)的味道太浓了。南方人吃火锅的时候也喜欢沾芝麻油吃，里面再加上辣椒酱，腐乳，蒜等。
芝麻油还有润燥的作用，便秘的人可以空腹喝一汤匙香油，或者是芝麻油和蜂蜜混合一起喝。接下来主要讲一下香油拌菠菜的做法，非常的简单。
拌菠菜，之所以选用芝麻油，是因为芝麻油有润燥通便的作用，能解肠内热，不仅能增加菠菜的润肠效果，还可增添菠菜鲜香滑嫩的风味。
具体做法是将新鲜菠菜洗净，放入煮沸的水内，焯约2分钟，捞出，控干水后，放入凉开水中浸约2分钟，捞出后，用手挤去水，切段，加入食盐、香油，拌匀即可食用。
凉拌土豆丝
1.土豆去皮刨丝，素鸡切片，蒜切末，葱切碎。
2.锅里烧开水，将素鸡略煮。
3.捞出摆盘备用。
4.将土豆丝快速焯水。
5.捞出快速过冷河，我换了一次水。
6.土豆丝沥干铺在素鸡上。
7.除葱花外的所有配料调成料汁。
8.撒上葱花，拌好开吃。
四、超营养的芝麻油蒸鸡蛋做法
芝麻油蒸鸡蛋食疗法很多人也许是没有听过的，这也不怪大家。因为芝麻油蒸鸡蛋食疗法对于一般人而言是很不熟悉的，因为芝麻油蒸鸡蛋食疗法主要针对的就是一种疾病而已。
而且一般人应该对于芝麻油蒸鸡蛋也是不知道的。一般人把芝麻油拿来作为调味品的，可以放在汤锅里，也可以放在面里。
但是，要说芝麻油蒸鸡蛋这种做法，很多人都是完全没有了解的。很多人了解的也只是芝麻油和鸡蛋的单独作用和效果以及一些营养价值方面的问题。
下面，就来说说芝麻油蒸鸡蛋以及芝麻油蒸鸡蛋食疗法。
芝麻油延缓衰老：香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收，香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。同时香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。
不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收
保护血管：香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。
香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
润肠通便：香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。
减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。
减轻酒精的损害：饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。
保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。
治疗鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，可缓解症状。
祛斑滋润皮肤：香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。
减轻鱼刺等对食道的损伤：当误吞鱼刺、枣核、碎骨时，喝口香油能使异物顺利滑过食道，减少损伤。
辅助治疗气管炎等：患有气管炎、肺气肿的人，在晚上临睡前喝口香油能显着减轻咳嗽。
所谓芝麻油蒸鸡蛋其实就是在煮鸡蛋的时候，放点芝麻油进去一起煮。芝麻油蒸鸡蛋食疗法在治疗荨麻疹时患者应该远离荨麻疹诱发因素，像海鲜鱼虾以及过于酸辣等有刺激性食物常常会引发荨麻疹。
所以，患者就应该尽量不要吃这些食物。另外，有的药物也会让荨麻疹复发，如磺胺类药物、青霉素等，患者应该远离。