如何做薯条薯条的原料选取有什么要求

薯条是许多人都非常喜欢吃的一种零食，其中不少人都希望自己可以在家做薯条吃，然而薯条的做法虽然并不难，但是大多数人却还是并不清楚做薯条的方法是怎样的。那么如何做薯条？薯条的原料选取有什么要求？薯条怎么做才最好吃？

1、如何做薯条

【1】土豆削皮切条，泡高浓度的食盐水，大概1个土豆2勺盐吧。半个小时（高温）或者一个小时（常温）。目的是让土豆脱水，洗去淀粉，盐分入味。

【2】如果没有那么多时间泡盐水，这里有个小窍门，把土豆盐水碗拿到微波炉，高火五分钟，目的是加速，还有个好处就是能让土豆早熟，这样下油锅炸的时间不会太久。有利于健康。（除了用微波炉，还可以煮半熟、蒸到半熟）

【3】把盐水倒掉，沥干，这里有个小窍门，没有网眼盆的可以在一个盘子上铺几根筷子，把土豆条倒上去沥干。大火油锅，油要够，把土豆条倒进去，不停地翻，在这个过程中可以渐渐感觉到土豆条渐渐坚挺起来。

【4】检查土豆条是否熟透可以用筷子戳，轻轻松松能戳透就可以起锅了

【5】接下来的调味料就一切从简了。（也可以选择你自己喜欢的调味料）

薯条原料的取料要求

由于内蒙古昼夜温差大，造就了下包地马铃薯耐寒厚实的表皮，同时也成就了致密糯腻的肉感。一般用的土豆是十月土豆收货季刚至，精心挑选收购的当地称为“下包地”的高淀粉马铃薯。这种土豆淀粉含量达到42%，并且外表呈红褐色，个头匀称，饱满犹如一个一个彪悍壮汉。这样的土豆才最适合油炸，水分多一分不够香脆，淀粉少一分又不够营养。

关键最后一步

进烤箱烤制，箱内温度的精确控制是造就薯条松脆的关键因素。我通过姑姑婆家的口传手艺诀窍，不停地琢磨，实验失败了无数次，终于摸索出一整套烘烤—高温回炉—冷却—再回炉的的精确工艺，最终让每一根薯条根根舒展开，香香脆脆，一点也不油腻这样也确保了土豆不会发生糖化，避免因为糖化而软掉，失去爽脆的口感。

2、自制零食精选推荐

1、爱心三明治

小片面包，可以随意搭配花生酱、芝麻酱、番茄沙司、果酱、宝贝蜂蜜、果蔬片、小奶酪、煎蛋等，用保鲜膜包好，以便宝贝拿着吃。

2、自制夹心饼干

用2小片全麦硬质饼干或无糖苏打饼干、非烘烤蛋卷、自制馒头干等作胚，按照上述三明治的做法”炮制”夹心料即可。自制夹心料基本不含各种添加剂及有害健康的氢化植物油，无论从色、味、营养方面都优于市售产品。

3、营养小饼

无论红薯、土豆、玉米、芋头还是山药（都需先蒸熟），甚至是米饭，都可以作为制作小饼的原材料，少量加些面粉、调料、生鸡蛋调匀，还可以加入肉泥、虾蓉、碎菜等，用少许植物油将两面煎至金黄即可，无论直接食用还是蘸酱吃，都是宝贝的最爱。

4、杂粮集锦

蒸或烤后去皮的红薯、土豆、南瓜、芋头、玉米、自制爆米花等固体食物；以及杂粮粥、绿豆沙、营养谷物圈圈、营养麦片、燕麦牛奶羹等汤羹类。