吃生菜不会致癌，反而会有抑制癌症的作用，生菜茎叶的莴苣素可以镇痛、催眠、降胆固醇、安抚神经，含有甘露醇等成分能利尿、促血液循环，含有“干扰素诱生剂”，能刺激正常细胞释放干扰素，从而产生 “抗病毒蛋白”来抑制病毒的扩散，含有“原儿茶酸”可以一直舌、肝、肠、胃、胰腺、膀胱的癌症。
1、生菜不会致癌
多吃生菜致癌是假的，不可信，生菜中的“原儿茶酸”能抑制胰腺癌，原本“原儿茶酸”对舌、肝、肠、胃、膀胱等部位的癌症就有一定的抑制作用，现在科学家证明它也对胰腺癌有明显的抑制作用，不仅如此，常吃生菜能促循环、护肝脏、清肠毒、利便溺，所以生菜不会致癌，可以放心的吃它，只是需要将菜洗干净罢了。
2、生菜营养介绍
生吃要浸泡清洗干净去掉农药化肥的残留，生菜中含有抗氧化物、维生素C、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、B2、B6，以及微量元素、膳食纤维素，还有钙、磷、钾、钠、镁、铜、铁、锌等人体所需矿物质，常吃生菜能起到促进新陈代谢、促进血液循环、保护肝脏、护胆利尿、消毒清肠、防止便秘等作用。
3、生菜吃法介绍
生菜熟吃营养吸收率比生吃要高很多倍，所以如果是为了身体健康着想，可以将生菜炒熟或者煮汤食用，生菜清炒可以只放油盐，如果要提升味道，可以加入蒜、耗油、生抽，如果想要凉拌生菜，可以先将生菜焯水再凉拌，如果是为了减肥，可以将生菜做沙拉，或者将生菜与豆腐同吃，生菜能够起到很好的减肥效果。