一、芦笋具有哪些功效和作用
芦笋是一种品味独特，大人小孩都喜欢吃的一种食物，其中芦笋还含有多种丰富的元素，由其是其中的硒元素更可以起到一个预防癌症的作用，因此医生建议说想要预防癌症就要多吃芦笋，当然了芦笋不仅有预防癌症的作用，同时还有提高身体免疫力的作用呢？
由其是对于一些高血压的朋友来说，芦笋更是一种天然的降压的良药，而对于怀孕的女性来说，吃芦笋更可以让将来的宝宝变得更加的聪明健康可爱。因此日常要多吃芦笋才能让身体变得更加健康。
抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
食材良药
经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
二、芦笋的营养价值有哪些呢
芦笋的营养价值丰富，比一般蔬菜都要高，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素；也正因如此，它在国际市场上有“蔬菜之王”的称号，究竟芦笋的价值有多丰富呢？下面就一起来了解一下吧。
1、芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜、
2、现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
3、经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
4、芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。
5、国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
温馨提示：芦笋的营养价值如此丰富，希望大家生活中多多食用，当然荤素搭配很重要哦！
三、芦笋的做法有哪些呢
因为地方的不同我们从小所生活的环境也影响着我们对事物的认知，也许您知道芦笋这味菜，但是芦笋的做法您未必知道，它也有很多种做法，下面我就专门为大家介绍一种芦笋的做法中最具有营养价值的美味菜肴：
芦笋鸡丝汤
【主料】：芦笋350克、鸡胸脯肉110克
【辅料】：金针菇40克、豌豆苗40克、鸡蛋清80克、淀粉（蚕豆）30克
【调料】：盐15克、味精5克、鸡油10克
【做法】：
1.鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太***30克拌腌20分钟
2.芦笋沥干浸汁，切成长段
3.金菇去沙根，冲净沥干
4.豆苗摘取嫩心
5.鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干
6.高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮
7.待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅
8.食用前，淋加麻油，味道更鲜。
以上就是我为大家介绍的这道菜，它是低糖，低脂肪，高维生素。这样的食物对糖尿病的患者肯定可以放心的食用，芦笋的氨基酸含量也比普通的蔬菜高出很多，所以还具有很好的医药价值呢，现在您知道了这芦笋的做法就赶快行动吧，关键不但美味而且是非常营养的一味菜肴哦。
四、高血压能吃芦笋吗
众所周知，一旦患上高血压就必须采取终身服药的方式来降低血压。除了药物控制血压外食疗方式也是控制血压的有效途径。大家都知道，高血压患者在饮食要以清淡为主，少油多素、低盐、高钾，多食用新鲜果蔬，并且要配合适度运动等等。
在日常生活中很多食物都具有很好的降压功效，比如：芹菜、西红柿、苦瓜、海带、冬瓜、胡萝卜等等。除了以上几种食物外，芦笋也有很好的降压功效，针对不同症状的高血压，可以采用以下几种食疗方式来辅助降血压，一起看看下文。
（1）、鲜芦笋片100克，枸杞子、大枣各10克，粳米100克，红糖30克。枸杞子、大枣、粳米淘洗干净，一起入锅，加水煮粥，将成时，加入芦笋，继续煨煮5分钟，以红糖调味目口成。每曰1剂，分2次服食。具有滋阴平肝等功效，适用于阴虚型高血压病等
（2）、鲜芦笋150克，黑芝麻、核桃仁各30克，葱花、姜丝、白糖、盐、味精、麻油各适量。芦笋洗净切丝，入沸水中焯透，捞出晾干，待用；黑芝麻、核桃仁炒熟，共研为细末，与其余调味品一起入芦笋丝中，拌匀即成。每日1剂，佐餐食用。具有滋补肝肾、平肝降压等功效，适用于肝肾阴虚型老年性高血压病等。
（3）、芦笋100克，豌豆苗50克，鲤鱼1条（300克左右），料酒，葱花、姜末、盐、味精、胡椒粉、麻油各适量。芦笋洗净，切成小段，入沸水中稍烫，捞出，置于冷开水中，待用；鲤鱼入锅，加水适量，先用大火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、葱花及姜末，再用小火煨煮至鱼肉熟烂，放入芦笋段及拣好洗净的豌豆苗，并加入盐、味精、胡椒粉，改小火煮沸，淋上麻油目口成。每日1剂，佐餐随意食用。具有滋阴清热、利湿降压等功效，适用于肝肾阴虚型高血压病等。