一、胃癌的发病因素介绍
1、遗传
胃癌有家族性聚集的倾向。研究发现，胃癌在某些家族中发病率非常高，胃癌病人亲属的患病率比对照组高4倍。
研究发现，与一般人群的发病率比较，胃癌病人亲属的胃癌显然比一般人群更为常见，这是常见胃癌病因。
2、环境
胃癌在世界性地理分布有明显差别。近年有人调查，在胃癌的高发区，人体对硒的摄取量明显低于低发区。
均说明地理、环境因素在胃癌的病因中起着极其重要的作用，这也是常见的胃癌病因。
3、饮食
饮食是胃癌发病中最主要因素。而新鲜蔬菜、水果、豆类食品的摄取对胃癌有防御作用。
因新鲜蔬菜含有维C、A、E或酚类，前者具有抑制肠胃道肿瘤作用，后者有抗癌性。这类食品摄取愈少，患胃癌的危险性愈大，这也是胃癌病因。
4、自身患有胃部疾病
胃癌的发生与慢性萎缩性胃炎，萎缩性胃炎的癌变率为6%-10%，特别是伴有胃粘膜异型增生以及肠上皮化生的患者有密切的关系。
胃癌的发病还与胃溃疡、尤其是经久不愈的溃疡有一定的关系。
5、与胃息肉、胃部手术后、胃部细菌感染等有关
有报道显示，萎缩性胃炎会致使胃癌的发生，发病几率在百分之六到百分之十左右，而胃溃疡会引起胃炎的概率只有百分之二。
二、胃癌的治疗方式详解
手术治疗
手术治疗仍是胃癌的治疗中唯一有效的治疗方法，也是姑息性治疗的主要手段。
胃癌手术治疗的主要方法包括远端胃大部切除术、近端胃大部切除术、全胃切除及全胃合并脾、胰体尾切除术、胃癌合并受累脏器联合切除术以及姑息性手术。
根治性切除术也称为治愈性切除。即将胃癌的原发病灶，连同部分组织及其相应的区域淋巴结一并切除，临床上不残留任何癌组织。
又因其区域淋巴结清除的范围不同，而分为不同的四种根治术：未将第一站淋巴结完全清除的称R。
术式：将第一站淋巴结完全清除为R1术式，同样清除全部第二站或第三站淋巴的，称为R2 或R3术式，又可根据淋巴结转移程度与淋巴结清除范围的关系。
绝对根治是指淋巴结清除超越转移淋巴结第一站以上，如第一站淋巴结有转移，施行R2或R3根治，即谓绝对根治。
对姑息性切除也存着在不同意见。一种意见认为姑息性切除只能解除幽门梗阻、出血、疼痛以缓解症状，而不能延长生命。
剖腹发现癌肿不能根治时，如无上述并发症者即放弃切除手术。有不少手术时认为是姑息切除的胃癌病人术后存活5年以上，甚至5年生存率可达11%左右。
在各种不同原因作姑息切除病例中，以切端残留癌的疗效最佳，其次为胃周围浸润，再次为残留转移淋巴结与肝转移，而以腹膜种植为最差。
因此，对癌肿切除应采取积极态度，更不要轻易的将某些可根治病例作一简单的姑息切除，使某些病人失去治愈的机会。
放射治疗
胃癌的治疗中放射治疗对不适合作切除的病人帮助不大，其原因是不能进行解剖定位。
放射治疗可以缓解贲门癌梗阻症状和减轻不能切除病变的慢性出血。氟尿嘧啶是和放疗综合最常用的抗代谢类药物；
智利的Mario等6报道52例有外侵或淋巴结阳性的病人，术后先全腹照射21Gy/21次，然后瘤床补量24 Gy/16次。
在放疗第一周和第五周时用5-FU连续5天化疗各一周期，放疗后不再行化疗；
结果总的5年生存率达54%，单有淋巴结阳性者5年生存率明显高出淋巴结阳性同时有外侵者69%对36%， 放化疗的副反应大多比较轻微。
化学治疗
由于目前收治的大部分是进展期胃癌，单纯手术的疗效甚差，作为胃癌的治疗的综合治疗重要组成部分的化疗，是当今治疗胃癌的重要手段之一。
目前对胃癌比较有效的药物有5-氟尿嘧啶、呋喃氟尿嘧啶、优福啶、丝裂霉素C、环己亚硝脲、甲环亚硝脲、阿糖胞苷、顺氯氨铂、氟环胞苷羟基脲等。
化疗方法主要有单剂化疗和联合化疗，但一般认为联合化疗的效果优于单剂化疗。术前化疗可提高手术治疗的疗效。术中化疗术是防止医源性播散的重要措施之一。
术后辅助化疗的疗效优于单纯手术，而术后棉疫化疗又优于术后化疗。对于术后复发病人亦适于应用免疫化疗。
三、胃癌术后的饮食黄金原则
饮食原则1、术后禁食，肠蠕动恢复肛门排气，拔除胃管后当天可少量饮水，每次4～5汤匙，2小时一次。
饮食原则2、如无不适反应，次日可给适量清流质饮食，50ml～80ml/次。
饮食原则3、第3日给全量流质，每次100～150ml。每日6～7餐，饮食原则为：食物无刺激性，呈液性，少食多餐。
每2～3小时进食一次，宜选不宜胀气，不过甜的食物，如鸡蛋汤、米汤、菜汤、藕粉等。餐后宜平卧20～30分钟。
饮食原则4、若术后恢复正常，术后两周后可进食低脂半流质饮食，如稀饭，面条、馄饨等，每日5～6餐。
饮食原则：呈半流质状，其蛋白质含量达到正常需要量，纤维含量极少，少量多餐。
饮食原则5、患者出院后可进食软饭，主食与配菜宜选营养丰富，易消化食物，忌食生冷、油煎。
酸辣等刺激易胀气食物，患者应细嚼慢咽，多食新鲜蔬菜水果，不吃高脂食物，腌制品，适量补充铁剂和维生素，禁忌烟酒，饮食有规律。
术后3～6个月后可逐渐据身体情况恢复到普通饮食。
四、胃癌术后可以吃什么水果
第一种水果草莓，草莓中含有鞣花酸，这种物质可以保护机体免受致癌物的伤害，有一定抗癌的作用。
还具有生津止渴、利咽润肺的功效，可以缓解患者术后的不适感，减轻症状。
第二种水果是香蕉，有研究发现香蕉提取物对黄曲霉素B1等三种致癌物有着明显抑制作用。
如果人的体内缺少镁，身体清除癌细胞的能力会大大削弱，而香蕉里含有镁可以起到抗癌的作用。
第三种水果是火龙果，火龙果有着解毒保胃的功效，而且含的能量也非常的低。
所含的水溶性膳食纤维含量非常的丰富，具有降低胆固醇，润肠等功效，而且芝麻状的种子可以促进胃肠消化的功能，术后的患者可以适当的食用些。
第四种水果是苹果，苹果的营养丰富，除了含有蛋白质、复合碳水化合物、食物纤维外，还含多种维生素和矿物质元素。
这些物质能够补充人体所需要的营养，也能够促进肠胃蠕动，排除体内的有毒害的物质，利于患者康复。
第五种水果是葡萄，葡萄含有白藜芦醇可以防止正常的细胞癌变，能够抑制已经恶变细胞的扩散，还具有益气补血、除烦解渴的功能，酸甜口味的葡萄也能够开胃。
第六种水果是猕猴桃，猕猴桃的维生素c的含量非常的高，占所有水果之冠，可以保护细胞间质屏障，消除食进的致癌物质。