牛骨头可以用来炖汤，而且可以搭配很多食材一起炖汤，不仅口感好，而且营养均衡。那么，牛骨头可以炖山药吗？山药牛蒡排骨汤有什么功效？
牛骨头可以炖山药吗
当然可以。
山药牛蒡排骨汤的做法：
1.排骨用水冲洗干净，剁成小块。大火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫片刻后捞出备用。
2.牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片。
3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，大火烧开后，调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。
山药牛蒡排骨汤功效
山药牛蒡排骨汤是一道有养生保健功效的家常羹汤。牛蒡是营养价值极高的保健型蔬菜，药食两用。它含有多种维生素和矿物质，而β-胡萝卜素更是高达胡萝卜的280倍，能加速细胞的新陈代谢，是美容抗衰的佳品。将山药、牛蒡、排骨一起煲汤，不仅美味可口，而且有很强的滋补美容功效。一起来看怎么做山药牛蒡排骨汤更具营养价值的方法。
炖牛骨汤的制作要诀
1.在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；
2.如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。
小帖士
1.骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；
2.特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。