什么餐具会污染食物 有毒的器皿有哪些
1.搪瓷、陶瓷容器
陶瓷、搪瓷容器烧制时都用釉，釉中的主要成分为各种金属盐类，所含金属有铅、砷、镉、锌、铬、氟等，这些金属都有一定的毒性，当这些容器盛装醋、果汁、酒等酸性液体时，可能溶于食品中。购买搪瓷制品的时候，应该选择内壁不喷花的。这样可以有效地降低人体摄入有害金属的量。
2..铁制食具
铁元素是人体必需的重要元素，是人体血红蛋白的主要原料之一。膳食中缺铁，就会引起缺铁性营养不良性贫血。改善缺铁的现状，除了多吃富含铁的动物性食品外，使用铁制炊具也是一个好办法。
但是铁制食具暴露在空气中极容易氧化生锈，因此在使用前表面要磨光。此外铁元素遇单宁类物质也会发生化学反应，生成黑色的单宁酸铁，单宁酸铁对蛋白质有沉淀钝化作用。因此，不宜食用铁锅加工制作含单宁酸多的果品。
3..铝制品容器
目前市场销售的铝制品主要有两种：一种是精铝即纯铝制品，品种有饭锅、水壶、盆、碗、饭盒等；另外一种是铸铝，即回收铝制品，品种包括水壶、勺、蒸锅等。
铝制食具的主要卫生问题是用回收废铝作为原料。回收铝来源复杂，往往混有铅、镉等有害金属或其他化学毒物。铝制品也有自身的缺点，主要是不耐酸碱。长期使用铝制品盛放盐、碱、酸类食物容易使表面的氧化铝保护膜遭到破坏，从而使部分铝进入食品，造成对人体的伤害。
4..铜制炊具
铜主要用来制作各种炊具，比如火锅、盆、汤壶等。如果适量吃含铜食品对人体是有益的；如果使用含铜量过多的食品，就会引起食物中毒。尤其要注意铜器不可烹制羊肉。
现在生产的铜火锅多用紫铜加工而成，并在锅的内壁衬上一层锡。锡的毒性要比铜低，而且锡比铜难以氧化生锈，有利于保持涮锅的风味。铜火锅用完后，应该清洗干净，擦干，放在干燥的地方妥为保存。目前，铜质锅因其保养麻烦、造价高等特点已经逐渐退出历史舞台。
5.不锈钢食具
目前，中国用于食具容器的不锈钢，多数为奥氏体型和马氏体型。奥氏体型一般硬度比较差，耐腐蚀性比较好，适用于制作容器以及食品机械、厨房设备等。马氏体型硬度好，但是耐腐蚀性比较差，适合制作刀、叉等餐具。
一般不锈钢食具金属溶出量符合标准，比较安全。但是目前市场上出售的不锈钢锅用料都比较薄，使用时会发生锅底烧红、烧焦的现象。因此，加热时火不宜过旺。锅底有食物或者调料的时候，切忌用金属锐器铲刮。