1. 中医认为，蜂蜜味甘、性平，归脾、肺、心、胃、大肠经。具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。常用于肺燥咳嗽、体虚、肠燥便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛，还可以解乌头、附子之毒。
2. 蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素及多种矿物质。常吃可以防治贫血、心脏病、肠胃病等，并能提高人体免疫力。
单糖：葡萄糖和果糖可直接被人体消化吸收。
酶类：各种酶能够促进人体对多种物质的消化吸收。
乙酰胆碱：消除疲劳、兴奋神经、提高记忆力。
黄酮：抗氧化，提高机体免疫力。
3. 蜂蜜=人体血清，蜂蜜是被广泛认知的天然营养食品。试验表明，蜂蜜中含有与人体血清浓度相似的各种无机盐，如铁、钙、铜、锰、钾、磷等，还有多种维生素和有机酸，因此蜂蜜被称为“血清之王”。
蜂蜜中含有花粉粒，经常喝蜂蜜会对花粉粒过敏产生一定的抵抗力：蜂蜜中含有极微量的毒性液体——蜂毒，也有一定的抗过敏作用，在临床上常被用于支气管炎、哮喘等过敏性疾病的治疗。每天食用一勺蜂蜜，就可以远离哮喘、瘙痒等过敏症状。
4. 根据蜜蜂所采集的花的种类不同，分为枣花蜜、槐花蜜、葵花蜜、梨花蜜、荔枝花蜜、荆条花蜜、紫云英花蜜等。不同的蜂蜜，功效也不同。
祛火蜜：黄连蜜、枇杷蜜、荆条花蜜、紫云英花蜜、槐花蜜。
美容养颜蜜：苕子蜜、野玫瑰蜜、益母草蜜。
对肺有好处的蜜：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜。
对胃有好处的蜜：桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜。
对失眠有好处的蜜：龙眼蜜、五昧子蜜、枣花蜜，最好是蜂王浆。
对通便有好处的蜜：凡是蜂蜜都有通便的功效。
5. 蜂蜜的色泽和蜜蜂采集的蜜源种类直接相关，因此不同蜜源植物花蜜酿制成的蜂蜜，色泽有很大的差别。洋槐蜜和某些浅色蜜气息清香、品质好，但党参蜜、龙眼蜜、枣花蜜颜色深，同样也属于优等蜜。营养学专家研究表明，深色蜜中的蛋白质及铁的含量高于浅色蜜约50％。