吃什么能健脑益智增强记忆力
人上了年纪以后，容易出现记不起人名、健忘等现象，如果不注意智力的锻炼和保养，就会出现智力的老化。
让老年人增智健脑的膳食原则是“少食多餐，饮食有规律”。每日膳食尽可能实现平衡的要求；食物种类要多样化，提高蛋白质的供给质量，多吃豆制品和适量的动物性蛋白质，多吃绿叶蔬菜和水果；膳食要低盐，每天盐量不要超过10克；少吃动物性脂肪；烹调制作方法也要适合老年人的咀嚼和消化特点。
人参鹌鹑蛋
人参2克，黄精20克，鹌鹑蛋6个，盐、白糖、香油、料酒、水淀粉、高汤、葱末、姜末、酱油、醋各适量。人参闷软，切片，放瓷碗中蒸两次，取滤液。黄精煎两遍取滤液，与人参液混合。鹌鹑蛋洗净，煮熟，一半用黄精人参药汁、盐腌渍15分钟；另一半用香油炸成金黄色备用。将高汤、白糖、盐、酱油、醋、药汁、水、淀粉对成汁。用葱、姜末炝锅，将鹌鹑蛋、对好的汁下锅，淋香油，装盘，外围摆放鹌鹑蛋即可。本品可补五脏、软化血管、强壮抗衰、宽中益气。
芝麻荸荠鼓
黑芝麻粉10克，山药泥50克，荸荠24个，鸭蛋清4个，山楂球、绿果冻各8个，白糖、蜂蜜各适量。将山药泥、黑芝麻、蜂蜜调匀成馅料。荸荠去皮，掏空，填入馅料汁。将鸭蛋清制成蛋羹，将荸荠、山楂球、绿果冻等摆在蛋羹上造型。炒锅内倒入200毫升开水，加适量白糖，大火烧开后加入水淀粉，对成白色甜汁，浇在荸荠蛋羹上即可。本品可抗衰老、润燥滑肠、清热消积、滋阴清热、解大肠热结。
花生红枣汤
花生仁60克，红枣15克。将花生仁、红枣放入锅内，加适量水，小火煮至红枣熟烂即可。本品可健脾补血、养心健脑。
补脑增智饮
牛奶180毫升，胡萝卜半根，鸡蛋（取蛋黄）、苹果、橘子各1个，人参1.5克。先将鸡蛋黄打散，搅和在牛奶里，再将胡萝卜、苹果、橘子分别榨汁，加入蛋黄奶中，将人参煎汁对入，一并搅匀即可。本品可补脑益智、强心爽神。