维生素K是促进血液凝固的重要化学物质成分，是形成凝血酶原必不可少的物质。维生素K可分为3种，即维生素K1、维生素K2、维生素K3，在日常应用中，人们统称为维生素K。它又被称为血液维生素、凝血维生素、抗出血维生素。
维生素K的作用和功能
如果有人在受伤流血时或发炎内出血时，血液没有凝固，就会血流不止。而维生素K就是一种凝固血液的营养素，对人体具有抗出血作用，具体表现在参与血液凝固过程、能量代谢和肌体组织的整体活动过程中。如果严重缺乏维生素K，最明显的症状就是人体会出现凝血功能障碍，全身多部位出血，甚至颅内出血导致死亡。
维生素K是促进血液正常凝固及骨骼生长的重要维生素。成人对维生素K的需要量少，新生儿却极易缺乏。刚出生的婴儿出现凝血功能障碍的比较多，这是由于婴儿肠道内几乎没有正常的菌群来自行合成维生素K，以供肌体需要，而成人的肠道内有足够的菌群来合成维生素K保证人体的需要。所以大多数情况下，医生会视情况为新生儿注射维生素K。维生素K缺乏性出血大体上可以分为以下3种情况：（1）婴儿出生后24小时以内出现的早发新生儿出血；（2）出生后1~7天发生的典型新生儿出血；（3）通常在出生后8天~12个月内发生的迟发性出血。
研究发现，每日按常规服用维生素K的妇女，其骨中钙质丢失率约降低了30%。维生素K对于各种类型偏头痛都有预防的作用，其预防效果明显优于其他治疗偏痛的药物。