海带上常附着一层白霜似的白粉，这种物质叫做甘露醇，它具有降低血压、利尿和消肿的作用，而鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。加上排骨炖汤食用，其中含有丰富的水分，也能促进体内水分的排出，有助于利尿消肿。
补钙每100克海带中含钙高达1177毫克，而排骨和鸭子中也含有高量的钙，将三种食物放在一起炖汤，其含钙量更为丰富，而且人体对鸭子排骨海带汤中的钙元素吸收率非常高，所以吃后能起到很好的补钙功效，尤其是再生长期间的儿童、妇女和老年人缺钙均有重要的保健作用。
软坚散结鸭子排骨海带汤能软坚散结，使血通气畅，肿块消退，适宜辅助治疗乳腺增生，因为每100克海带中含有300毫克—700毫克碘，含碘量十分丰富，这些大量的碘元素可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患，达到预防乳腺增生的目的。
除痰健肺海带味咸，性寒，归肝、肾经，其中含有的纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚的功效，适用于慢性支气管炎、哮喘，而排骨、鸭子营养丰富，在咳嗽病期期间食用能滋补身体，增强身体抵抗力，加速病症康复。
滋阴清热鸭肉性凉，含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素，常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症，搭配排骨和海带一起炖汤可加强这一功效。
美容养颜海带中的胶质和膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助体内的毒素及时从粪便排出，有利于美肤；而鸭肉和排骨都含有丰富的蛋白质、维生素E等护肤成分，可抵抗衰老，使肌肤光滑细嫩，因此常吃鸭子排骨海带汤有美容养颜的功效。
鸭子海带汤都放些什么常见配料有：红枣、胡萝卜、盐、姜等，具体做法可参考以下步骤。
材料：老鸭(半只)、姜(一块)、海带(2两)、 大蒜(一个)、枸杞(适量)。
做法
1、老鸭整理干净，切成块；海带节洗后待用，老姜拍切大块备用。
2、将鸭块和海带倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3、紫砂锅中水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、大火炖开后转小火炖至肉烂。起锅时加入枸杞或者红枣。（用砂锅炖3-4小时）