水晶粽子用什么米
水晶粽子用的米是西米。
我们一般见到的传统粽子是用糯米做的，再加上一些配料，如红枣，豆沙花生或猪肉等，而水晶粽子则是用西米，所以才能做出色彩艳丽，晶莹剔透的感觉。水晶粽子煮熟后看上去晶莹剔透，比一般的普通粽子要更加诱人，拥有更加美好的外观，而且Q弹有嚼劲，因此近年来越来越受欢迎。
另外，传统的是用糯米制作的粽子，但糯米性粘稠、不易消化，对一些胃不太好的人糯米做的粽子是不太受得了的。而西米清香、软糯，主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良的功效。端午时节，胃不太好的人推荐吃西米包的粽子，健康还好看。
西米：西米是由棕榈树类的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉。最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。尤其适合体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用，患有糖尿病者禁食。
水晶粉可以跟水晶甲液发生化学聚合，生成水晶甲脂。也就是说，水晶粉可以用适当比例的水晶液混合，然后可以根据自己喜欢，做水晶甲延长。水晶粉现在有三种颜色，一个是透明，一个是白色，一个是粉透明。
水晶粽子的做法和包法
食材:
西米 适量 蔓越莓干 适量 绿茶粉 适量 甜根粉 适量 马莲草 适量 粽叶 适量 木糖醇 适量 蓝莓酱 适量
水晶粽鲜艳的色泽，晶莹剔透的表皮，
简直就像艺术品，让人不忍下嘴.....
做法
1西米用清水浸湿，多余的水分要泌出。（水量不要大，能把西米浸湿就行）
2根据各人口味加糖，加少许食用油调匀。
3取出两份分别加入绿茶、甜根粉。
4搅拌均匀至上色。
5粽叶卷成圆锥形状，填入西米，把蔓越莓干夹在西米中间。
6上面盖好西米压实，用马莲草将粽子绑紧。
7放入锅中注入没过表面的水，大火烧开再转小火煮半个小时离火。
8捞出用凉水浸凉即可。