人们在吃了过多的淀粉含量丰富的食物之后，由于消化的需要，胃部就会分泌大量的胃酸来消化这些淀粉，如果这时候吃了柿饼，柿饼里面的鞣酸和果胶成分，会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，加重消化负担，降低柿饼的营养。而且这些硬块如果不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，易造成消化道梗阻，引起身体不适。
一般不能和柿饼同吃的、淀粉含量丰富的食物包括甘薯、白薯、土豆、板栗、南瓜等等。
鞣酸含量高的食物柿饼本身属于鞣酸、果胶含量较高的食物，如果和其他富含鞣酸、果胶的类似食物一起大量同食，会刺激胃液分泌，大量的鞣酸和果胶会与胃液结合形成硬块，不能消化，可能会产生恶心、呕吐、腹痛、食欲不振等消化不良的问题，长期如此，有形成胃柿石的风险。
不能和柿饼同吃的、鞣酸含量高的食物包括黑枣、山楂、石榴、木瓜等。
柿饼中的鞣酸含量较高，如果和富含钙质的食物一起大量同食，二者的成分容易发生反应，生成不易于溶解的沉淀物，不仅会影响钙质的吸收、降低了食物的营养，而且还会加重消化负担，可能引起腹胀、腹痛、恶心、呕吐等不适症状。
不能和柿饼同吃的、富含钙质的食物包括海带、紫菜、牛奶、鸡蛋、牡蛎等
蛋白质含量高的食物人们在吃了蛋白质含量丰富的食物之后，如果再吃柿饼，柿饼中的鞣酸成分会使蛋白质凝固，令食物中的蛋白质变得不易消化吸收，降低食物的营养价值不说，还会加重消化负担。
不能和柿饼同吃的、蛋白质含量高的食物包括鸡蛋、牛奶、螃蟹、鱼肉等。
味酸开胃食物人们在吃了味酸开胃的食物之后，胃部就会分泌大量的胃液，此时如果吃多了柿饼，柿饼中的鞣酸和果胶会与胃液结合形成硬块，影响消化和胃肠道健康。
一般不能和柿饼同吃的、味酸开胃的食物有食用醋、酸菜、山楂、柠檬、橘子、柚子、猕猴桃等。
脂肪含量高的食物柿饼性寒，食用过多会影响脾胃的功能，本身脾胃寒凉的人群食用了柿饼之后容易出现消化不良和拉肚子的情况，因此再食用脂肪含量高的食物，很容易出现消化不良拉肚子的情况。
不能和柿饼同吃的、脂肪含量高的食物包括大肥肉、牛油果、五花肉、花生米等。
寒性食物柿饼是寒性食物，吃多了容易增加体内的寒凉之气，如果此时还吃一些寒凉性的食物，一些脾胃虚寒的人群很容易出现寒性腹泻，不利于身体健康。
不能和柿饼同吃的、寒性食物主要包括山竹、西瓜、黄瓜、猕猴桃、草莓、螃蟹等等。
柿饼与什么一起吃最好吃柿饼最好选择在饭后半小时到两小时之后，就着一些温热的饮料一起吃，比如说红糖姜茶、红枣生姜茶、温水等等，这样不仅不会与柿饼发生相克的反应，而且也可以中和一下柿饼的寒性。
而且一次也不要吃多了柿饼，一天最多吃两个。而且吃完之后要注意漱口，因为柿饼含有大量糖分、果胶、鞣酸，若堆积在牙缝中容易侵蚀牙齿，吃完柿饼漱口可以减少蛀牙机会。
柿饼的禁忌人群1.糖尿病人群：柿饼中含有丰富的双糖和单糖，这些糖类易被人体吸收，导致血糖升高，糖尿病人群要慎食柿饼。
2.寒性体质者：柿饼性寒凉，寒性体质吃多了容易增加体内的寒凉之气，不利于身体健康，因此要少吃柿饼。
3.经期女性：女性在经期要少吃柿饼、西瓜、冰激凌这类寒凉性较重的食物，以免引起行经不畅、痛经等情况。
4.贫血人群：柿饼中含有大量单宁，单宁在体内容易与铁质混合，会妨碍人体对食物中铁元素的吸收，因此贫血患者要慎吃柿饼。