孕妇怎么补铁补钙最好 吃什么最有效抓紧补铁、蛋白质和钙
【关键词】 补铁 补蛋白质 补钙
专家讲座
妊娠5个月前后，胎宝宝进入生长发育较快的阶段。此时，胎宝宝的骨骼和大脑需要补充大量的磷、钙，一定量的碘、锌，各种维生素及大量的蛋白质，而母亲也需要蛋白质供给子宫、胎盘和乳房发育。这时，准妈妈要抓紧补充营养素和热量，增加蛋白质尤其是优质蛋白质的摄入，满足自身和胎宝宝迅速生长的需要。
补充清单
1.抓紧补铁。妊娠中期，准妈妈的血色素大致是11～12克/毫升，到妊娠第8个月时，则往往减至10克/毫升。所以，为了保证准妈妈的血色素含量，从妊娠第5个月左右就要开始食用含铁质高的食物，这时期的准妈妈每天需要1毫克左右的铁质。
有的准妈妈服用含铁质的药剂，由于铁的吸收率只有10%～15%，所以实际上需食用8毫克以上的铁质食物，才能保证准妈妈每天1毫克左右铁质吸收的需要，而且药剂易引起胃痛、食欲不振、恶心反胃等现象，不如食补。
补铁食方
酥鸡肝
【原料】鸡肝200克，面粉120克，淀粉50克，鸡蛋2个，精制油30克，发酵粉10克，葱姜汁、料酒、精盐及番茄沙司适量。
【做法】把鸡肝切成厚片，加葱姜汁、料酒及精盐适量，拌匀腌渍。将面粉、淀粉、鸡蛋、精制油和发酵粉，轻轻拌成糊。把鸡肝逐片挂糊后，在五六成热的油锅中炸熟。
【特点】这个菜肴色泽金黄、口感外酥里脆，鸡肝富含铁，是补铁的好食品。
肝泥粥
【原料】猪肝、白菜、大米、小米，葱、姜末、精盐、酱油、精制油等各适量。
【做法】将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂，放入白菜丝及少量精盐煮片刻即成。
【特点】猪肝、小米含丰富的铁，尤其小米还含有钙、镁、维生素等，适合准妈妈补铁和营养素。
2.抓紧补蛋白质。妊娠中期，胎宝宝的生长速度很快，尤其需要大量的蛋白质营养，如果母亲蛋白质摄入不足，则会影响胎宝宝的成长发育。所以，准妈妈要注意及时补充蛋白质。奶、蛋、肉、鱼及乳制品都富含动物蛋白质，豆类（包括大豆、花生等）、谷类及部分蔬菜则富含植物蛋白质，最好将两类食物搭配食用，如乳制品与蔬菜、谷类与肉类共同食用，才能获得必需的蛋白质营养以满足胎宝宝和准妈妈的需要。一般来说，这个阶段，一位体重60千克的准妈妈，每日需摄入蛋白质84克。
此外，有的准妈妈会通过蛋白粉或营养补充剂来补充蛋白质。其实如果不是特殊体质，也不是医生的特别建议，准妈妈最好不要靠营养补充剂来补充蛋白质，还是从自然食物中摄取比较好。
补蛋白质食方
姜醋焖蟹
【原料】活花蟹300克，生姜10克，葱10克，花生油10克，精盐5克，味精2克，白糖1克，胡椒粉少许，水淀粉适量，麻油1克，红醋2克。
【做法】花蟹杀洗干净，生姜去皮切条，葱洗净切段。烧锅下油，待油热时，下入姜条、花蟹，用旺火爆炒片刻，注入清汤，用中火焖。待焖至花蟹出味时，调入精盐、味精、白糖、胡椒粉、红醋、葱段，加盖再焖1分钟，然后用水淀粉勾芡，淋入麻油即成。
【特点】花蟹含丰富的蛋白质，清淡开胃，营养丰富，可增进食欲。
玉笋炒鸡条
【原料】小竹笋80克，鸡胸肉50克，红椒1只，生姜5克，葱5克，花生油110克（实耗油15克），精盐8克，味精3克，水淀粉适量，麻油1克。
【做法】小竹笋切成条，鸡胸肉切条，红椒去籽切条，生姜去皮切丝，葱切段。鸡肉加少许精盐、味精、水淀粉腌好，烧锅下油，待油温90℃时，倒入鸡肉，炒至滑嫩倒出。锅内留油，放入姜丝、小竹笋、红椒，加入精盐炒至断生，投入鸡肉、葱段，调入味精炒透，再用水淀粉勾芡，淋入麻油即可。
【特点】鸡肉是理想的含锌量较高的高蛋白食品，有补益养血、养精填髓的功效，有利于促进胎宝宝正常发育。
3.抓紧补钙。准妈妈5个月后，每天对钙的需要量有所增加，准妈妈补钙最迟不要超过怀孕20周时，因为这个阶段是胎宝宝骨骼形成、发育最旺盛的时期。
如果准妈妈缺钙，就有可能出现钙代谢平衡失调。准妈妈在孕早期缺钙，会破坏胎宝宝牙胚的生长，可造成终生牙疾；准妈妈在妊娠中期缺钙，可导致胎宝宝先天性佝偻病；胎宝宝出生后，很容易发生新生儿先天性喉软骨软化病，新生儿喉的入口处易阻塞，这对新生儿健康是十分不利的。此外，准妈妈在妊娠期间补钙还可预防妊娠高血压综合征的发生，并防止产后出现腰椎和下肢疼痛，甚至骨质疏松。因此，准妈妈应及时补钙。一般来说，孕中期钙的供给量要比孕前期有所增加，每日应摄入1500毫克，才能达到平衡。