鸡蛋黄的胆固醇含量会更高一些。
每100克蟹黄中的胆固醇含量大约是466毫克左右，而每100克鸡蛋中的胆固醇含量大约是1510毫克左右，由此看来，鸡蛋黄的胆固醇含量会要更高一些。
但是食物中的胆固醇对于人体来说只是外源性胆固醇，只占总胆固醇的10%，因此平时适当地吃一些的话是没有太大影响的，而且还可以为人体补充一定的营养物质。