大蛤蜊的家常做法怎么洗和开壳
2023-09-10
来源：乌哈旅游
大蛤蜊买回家后先用清水洗几遍，然用二勺盐放水适量溶解后把蛤蜊浸泡一、二个小时，目的是让蛤蜊在盐水中把泥沙吐出再洗净。
锅中烧开水，放料酒二勺、二片姜片、香葱二根煮沸后倒入蛤蜊再烧开，此时蛤蜊开壳即出锅，再用自来水冲洗下沥干备用。煮蛤蜊的水待冷后可利用炖鸡蛋很鲜美。
大蛤蜊的家常做法怎么洗和开壳
原料
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大蛤蜊(500克)
蒜 3个
姜片 3个
辣椒 3个
花椒 10克
1/花蛤吐沙后清洗干净
2/凉水下锅，水开后，煮一分钟看蚬子壳都差不多张开了捞出~
3/花蚬子捞出，如果有浮沫清洗一下~
4/姜切片，蒜切片备用。这个时候抓一把花椒，一把辣椒
5/锅中加油，不用等油热，加姜片蒜片，翻炒出香味，加花椒和辣椒翻炒出香味
6/加入花蚬子翻炒一会~
7/加耗油，盐，鸡精~翻炒几下出锅~
8、美味又好吃的大蛤蜊的家常做法怎么洗和开壳完成开吃了。
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