祁东汤粉正宗做法
2023-09-11
来源：乌哈旅游
用料
米粉 一小把
木耳 5朵左右
肉沬 适量
鸡蛋 1个
葱 适量
生姜 适量
豆瓣酱 适量
骨头汤 1碗
祁东米粉的做法步骤
步骤 1
锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中备用
步骤 2
煎个鸡蛋先^__^
步骤 3
油锅烧热，放生姜肉沬爆炒1分钟，加入黑木耳和豆瓣酱爆炒出香味
步骤 4
倒入适量骨头汤没过食材
步骤 5
汤烧开后倒入盛米粉的碗中，洒上香葱...（可不加）完成
祁东汤粉正宗做法
材料米粉(300g) 高汤(1L) 酸豆角 榨菜 炒黄豆 炒花生 蒜 香葱 香菜 熟白芝麻 姜 青菜 米醋 生抽 香油 辣椒油 盐 糖 花椒粉
做法：
1、米粉提前一夜浸泡凉水。
2、锅里烧开水，加入米粉煮熟。
3、顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。把配料中的东西分别切好，码入盘中。
4、调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐。
5、碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜6：最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油。注意事项：米粉提前一夜浸泡凉水。（泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用。
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