法律分析:单位没签劳动合同辞职不给工资的处理办法:1、首先要证明你们之间存在劳动关系及拖欠工资数额;2、如果没有签订劳动合同,那么工作证、录音等都可以作为证据使用;3、有足够的证据后可以先协商解决,协商不成可以到劳动监察大队举报或申请劳动仲裁。
法律依据:《中华人民共和国劳动合同法》 第十一条 用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同,与劳动者约定的劳动报酬不明确的,新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行;没有集体合同或者集体合同未规定的,实行同工同酬。