猪蹄炒鸡的做法
2023-09-11
来源：乌哈旅游
食材
鸡适量，猪蹄适量，料酒适量，枸杞适量、葱适量、姜适量
1 备好食材，鸡处理干净、洗净，猪蹄洗净。
2 鸡剪去爪尖，去掉鸡屁股，做个造型：两个鸡爪子盘着塞到鸡肚子，鸡头从 翅膀下别过来。
3 锅内放入清水，鸡、猪蹄凉水下锅，大火烧开焯水，加点料酒去腥，撇去浮沫。
4 电砂锅预热，放入洗净的枸杞、葱、拍扁的姜、料酒。
5 焯好的鸡捞入电砂锅，加入刚没过食材的开水，盖上盖子煲2.5个小时。
6 鸡肉、猪蹄软烂脱骨打开盖子，加盐提味，香菜洗净切段扔里提鲜即可上桌。
7、美味又好吃的猪蹄炒鸡的做法完成开吃了。
猪蹄炒鸡的做法
焯水一遍或者清水泡半小时，目的是清除血水，热锅烧油，放姜蒜翻炒出香再倒入猪蹄与鸡块，期间加料酒，翻炒至表面微黄，加生抽老抽耗油两碗水，小火炖煮十五至二十分钟，收好干汤汁，起锅前加青椒翻炒
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