这四大特产醋你知道哪个

2022-08-07 来源：乌哈旅游

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醋，是人们生活中必不可少的调味品，而且醋在我国也有着深远的历史，那中国哪里的醋最有名呢？除了广为人知的山西老陈醋外，还有镇江香醋、保宁醋、永春老醋也很有名哦。下面，小编就来介绍这四大名醋到底有哪些特点，一起来看看吧。

中国四大名醋

山西老陈醋

山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成，是中国四大名醋之一，已有3000余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。

主要特点：山西老陈醋色泽棕红，质地浓稠，味道醇酸、清香、味长，还具有香绵、不沉淀、久存不变质的特点。不仅是调味佳品，且有一定的医疗保健价值。

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中国四大名醋

镇江香醋

镇江香醋创于1840年，是江苏镇江的地方传统名产。镇江香醋以糯米为主要原料，采用了独特的"固态分层发酵"工艺，具有一种独特的香气。

主要特点：镇江香醋色泽清亮，酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜，且久存其质不变，并更加香醇。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美。

代表品牌：恒顺、金山寺、莺湖

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中国四大名醋

保宁醋

保宁醋是四川传统名优特产，距今已有1000多年历史，四大名醋中，保宁醋是惟一的药醋，素有“东方魔醋”之称。近年来，通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。

主要特点：保宁醋色泽红棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不坏。还具有防腐抑癌、养生滋容、平血脂、降血压、预防动脉硬化等功效。

代表品牌：保宁

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永春老醋

早在北宋初年，福建永春民间就开始酿造老醋，其酿造技术独特。以优质糯米、红粬、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。

主要特点：永春老醋具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、回味生津、久藏不腐等特点。含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物，对腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病有一定防治功用。

代表品牌：桃溪牌

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