首先,蟹黄只有母蟹才有,公蟹那种的叫做蟹膏。
如果比较喜欢吃蟹黄,那应该要选择母蟹来食用,一般,蟹黄多的好螃蟹,它的的背部都是呈青色且比较坚硬,腹部饱满厚重,所以也可以根据这些特征来挑选蟹黄比较的多的母蟹。