吃维生素A和C都是人体所需的维生素，存在动物心、肝，或新鲜的瓜果蔬菜里面，大家都知道多吃这是新鲜食物对身体有好处。近日，又有研究表明，吃维生素A和C能有效预防胃癌，下面请看详细介绍。
有研究表明，给胃癌高发区的部分居民补充足够的维生素C，一定时间后发现这部分居民体内及尿中致癌物亚硝胺类含量明显降低。诺贝尔奖获得者鲍林教授认为，癌症病人除了多吃水果、蔬菜、谷物、肉和鱼类增加维生素外，还必需大剂量服用维生素C和其他维生素。
维生素A也为人体必需的维生素，多存在于心、肝、瘦肉，以及新鲜蔬菜之中，目前发现它不仅有预防各种肿瘤的作用，还因有多烯链结构可起到增加抗癌药物疗效的作用。研究后发现维生素A可改变癌细胞膜的通透性，促进抗癌药进入癌细胞中。
维生素A和C的作用：
(1)它可以在胃内阻断亚硝酸盐和亚硝胺的合成，直接降低了致癌物质亚硝胺类在人体内的含量；
(2)对已患肿瘤者可促使肿瘤包裹，阻止扩散；
(3)可提高机体免疫力，杀伤癌细胞；
(4)维生素C可阻滞外来致癌物在肝内活化，并解除其毒性；
(5)可提高放疗的效果。
药店专家表示，日常生活中可以多吃这些含维生素C和A的食物，不仅对我们身体好还能预防肿瘤疾病