花骨鱼的做法大全

步骤/方式1

首先将花骨鱼的鱼鳞刮去

步骤/方式2

然后挖去鱼鳃

步骤/方式3

去除内脏后，清水清洗干净

步骤/方式4

在鱼的身体两侧划上几刀，便于入味

步骤/方式5

生姜切片备用

步骤/方式6

香葱切断备用

步骤/方式7

将蒜子与姜片、葱段放在盘中

步骤/方式8

干辣椒切断放入盘中

步骤/方式9

锅点火烧热，下入少许菜籽油

步骤/方式10

将花骨鱼下入锅中，略煎一下

步骤/方式11

煎好一面后，将葱、姜、蒜和干辣椒段下入锅中

步骤/方式12

然后将花骨鱼翻过来另一面煎一下

步骤/方式13

煎出香味后关小火，烹入少许的白酒

步骤/方式14

紧接着下入10克生抽

步骤/方式15

加入适量的开水

步骤/方式16

烧开以后，依次调入盐，白糖，鸡精和老抽

步骤/方式17

把毛豆米下入锅中

步骤/方式18

盖上锅盖烧10分钟

步骤/方式19

开大火，将汤汁收至浓稠即可出锅

花骨鱼的做法大全

步骤/方式1

步骤1

新鲜的花骨鱼。

步骤/方式2

步骤2

把鱼处理干净沥干水。

步骤/方式3

步骤3

不粘锅放5勺油，放入花骨鱼小火煎。

步骤/方式4

步骤4

翻面再煎，放入5g姜蒜煸香，加盐3g、料酒3勺、生抽2勺。

步骤/方式5

步骤5

添加600ml水，盖盖焖煮。

步骤/方式6

步骤6

撒入1根葱花，稍焖出锅。

步骤/方式7

步骤7

肉质细嫩，味道鲜美。

花骨鱼的做法大全

步骤1

花骨鱼处理干净后，将鱼从中间切断，然后鱼身切细刀，两面切细刀。

步骤2

加入少量精盐抹匀，表层水分擦一下之后，再沾上少量的面粉。锅中放入一大勺油，然后将鱼放入两面煎。

步骤3

将鱼煎至两面金黄，将鱼拨到一边，放入肉片（50克），煎出油脂，加入姜、葱（各10克）炒出香味，加入黄豆酱一勺、郫县豆瓣酱一勺炒一炒

步骤4

加入适量的清水，大火煮开，加入料酒一勺、红烧汁两勺、精盐一小勺、糖1/3勺，大火煮5分钟，转中火煮10分钟，后加入香菜（10克）、辣椒（5个），大火收汁，可出锅了。

步骤5

成品图