中国茶分为传统的六大茶类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶和白茶。
白茶和其他茶类比起来，主要的特点是没有加工工艺，采用自然萎凋的方式杀青，所以在很大程度上保留了茶多酚等抗氧化物质。
白茶最初被人类所重视其实始于欧美国家，其主要的抗氧化物质多被应用于化妆品和保健食品，然后，白茶的抗氧化功效以及“三降三抗”的功效才被开始关注保健养生的国人所认知。
白茶讲究“三年为药，七年为宝”，年份越久，药用价值越高。白茶的主要药用价值是清肝、明目、去火。在白茶的原产地福鼎，当地的茶农家里都会存放一些老茶，遇到风热麻疹以及病毒感冒时，就会抓一把老白茶在锅里熬煮，喝后浑身大汗，立刻缓解病症。所以山民都把老白茶当做“药”、“宝”。
喝茶时的注意事项：
一，茶宜常饮，不宜多饮。每天三泡为宜。常饮清心醒脑，涵养精气神，多饮则久而伤脾伤肾，得不偿失。
二，每泡茶出汤也有讲究，如：绿茶黄茶出三道汤，红茶五道，乌龙七道，生普十道，熟普和黑茶十五--二十道，新白茶七到十道，老白茶则有的可以出三十道汤。所以，每种茶能出汤多少道，根据茶的年份不同也会有所不同。
三，喝茶的时间，最好选择上午、下午。每餐之前尽量不喝茶，如果喝，可以选择红茶，因为餐前空腹，茶对于肠胃刺激比较大，容易导致肠胃不适。所以很多爱喝茶的.人士选择在用餐时以茶水来助餐，也是种不好的习惯。另外，晚上十点以后尽量杜绝饮茶。
建议思考的问题：
1 如何选择茶叶
2 如何泡好一杯茶
3 茶、茶叶、茶艺、茶文化、茶道分别是什么意思？
4 茶为什么能升之为道用？
5 夏季喝什么茶好？
6 夏季怎么喝茶？