为进一步扩大酒店知名度，提高酒店经济效益，特筹划20xx年大年三十晚“年夜饭”主题活动。具体内容如下：
一、活动主题：“新春纳福、品海鲜盛宴”
二、活动时间：20xx年11月30日至1月22日
三、活动内容：
年夜饭火爆预定中……!happy ner year
坐落在东方**大酒店，以高贵、典雅、格调为主体，拥有着欧陆式风格的金黄色装饰为象征，气势磅礴的奇袭20xx;雍容华丽的大厅、五彩斑斓的顶灯、耀眼奢华的包厢，无不彰显着与众不同的皇家美食风范。
即日起，**大酒店推出除夕团圆宴、年夜饭!越早预定惊喜越多，1月15日前预定包厢即可享受惊喜三重礼、提前预订年夜饭、团圆宴，用餐消费达到20xx元，名苑重磅奉送圣诞VIP欢乐卡，内含现金900元，预定宴会厅每桌还赠送抽奖机会;惊喜多多!还有更多好礼等着您，让您一次爽到底;预定时间以交纳定金为准!赶快行动吧! 预定电话：-
1、“蛟龙闹春迎新年、阖家欢乐在名苑”
方案一：推出年三十吉祥如意团圆宴活动：阖家团圆饭、惊喜三重礼 菜单一：前程似锦宴 988元/桌 菜单二：龙凤呈祥宴1988元/桌 菜单三：吉祥如意宴3888元/桌
预订有礼
1、预定年夜饭即可每桌赠送名苑大酒店幸福团圆水饺1份。
2、预定2桌以上(含2桌)，每桌再送红葡萄酒1瓶。
3、预定大厅年夜饭9.5折优惠。
抽奖有礼
宴会与包厢均在现场组织抽奖活动，奖酒店贵宾卡、100元代金券、酒水饮料等。(每桌限抽一张) 消费预定：
注：(1)、所有预订需提前收取订金，并交纳最低消费金额的50%;
(2)、所有未交预定金的预订只保留24小时，不交订金的预订及达不到最低
消费的需请示总经理批示;
(3)、年夜饭菜单必须提前一个星期确认。
菜单一：前程似锦宴*元/桌
四季发财精美冷碟 财源滚滚喜饼烤肉 金玉满堂白灼大虾 吉祥如意全家福 欢聚一堂送子甲鱼 鸿运当头广式桂鱼 发财就手小炒牛肉 丰年吉庆梅菜扣肉 迎春接福时令小蔬 宏图大展美味双脆 八仙报喜干锅墨鱼仔 金玉满堂 节节登高脆笋炒脆肚 点心两道 红红火火什锦果盘
菜单二：龙凤呈祥宴*元/桌
四季发财精美冷碟 喜庆鸡煲翅 玉树金钱港式焗龙虾 凤凰迎春广式多宝鱼 洪福齐天霸王肘子 吉祥如意全家福 财源滚滚喜饼烤肉 三阳开泰金针鱿鱼粉丝 金玉满堂白灼大虾 宏图大展水煮牛肉 财源广进锅仔花螺 迎春接福时令小疏 锦上添花贵妃香芋丝 红红火火什锦果盘
菜单三：吉祥如意宴*元/桌
四季发财精美冷碟 迎春纳福红烧蟹肉翅 蛋黄焗珍宝蟹 龙肝凤髓大澳龙两吃 广式秘制石斑鱼 丰年喜庆霸王肘子 吉祥如意全家福 财源滚滚喜饼烤肉 大吉大利土鸡焖蟹 牛气冲天铁板牛仔骨 步步高升辣炒大黄螺 黄金满载水鱼炖羊肉 迎春接福时令小疏 五谷丰登美点双辉 红红火火什锦果盘
四：工作要求及安排：
前厅：
1、自12月25日起，电话接听及待客问候语改为：happy new year，新年好;
2、请于1月22日(即大年三十)下午4点前准备好龙宝宝(1人)服装、礼品发放、补充的管理工作;
3、协助楼面给员工发放龙角发箍;
4、安排一人协助楼面完成客人抽奖及登记工作; 5、安排足够人员协助进行宾客引领工作; 楼面：
1、请于1月22日(即大年三十)下午4点前完成团圆宴的摆台工作; 2、请于1月15日前完成餐厅的新年装饰工作;
3、确保大年三十团圆宴的服务人员安排充足，接待工作准确无误(包括酒水、布草工作等); 4、请于1月22日安排4名迎宾，要求管理人员同时到位，做好现场宾客的引领工作，以确保用餐现场秩序;
5、服务员应随时关注用餐客人的随身物品，谨防财物偷盗事件发生; 6、安排好包厢及大厅抽奖工作;
7、负责新年抽奖箱(一个)的制作;
8、负责酒店新年灯光的装饰工作(1月21日前完成); 9、协助采购部完成宴会厅新年背景台的布置;
厨房：
1、请根据方案中提供的价位拟定好新年团圆宴的菜单;
2、确保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品质量;
3、采购足够的原材料，确保新年期间客人的点菜及菜肴的出品质量;
4、请安排好足够的人手。
采购：
1、请于1月22日前将酒店新年装饰物品采购到位;
2、请于1月21日前将龙角发箍，及赠送客人的小件物品，如糖果、小龙饰品等采购到位;
3、请于1月21日前做好新年期间酒水及物资的正常备货;
4、请于1月22日下午17点前将龙的服装租借或采购到位;
行政：
1、请提前选拔好一名员工着龙服，在年三十当晚，负责给客人发放糖果等小礼品并协助抽奖;
2、负责协调各部门人员的调配安排到位;
3、做好现场拍照及录像工作;
4、做好此次活动的培训及检查工作。
销售：
1、制作好团圆宴的POP温馨提示牌;
2、于1月20日前做好所有赠券或代金券的印刷工作;
3、于1月1日前完成酒店此次促销活动的宣传资料的印刷工作;
4、请于1月1日前完成新年团圆宴活动印刷品的制作及宣传工作。
所有一线管理人员于晚6点半在前厅集合，随同抽奖的着龙服者一同至宴会厅及包厢敬酒。
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