凉拌红薯粉条的家常做法
2022-10-14
来源：乌哈旅游
步骤如下：
锅内放入适量清水，大火烧开，下入红薯粉条，盖上锅盖，转中火煮约10分钟。用筷子夹起一两条红薯粉，到可以轻轻将其夹断时，用漏勺将其捞出；如果发现红薯粉仍难以夹断，则需要再煮几分钟至完全煮透。捞出的红薯粉条用清水冲洗几遍，然后放入冷开水中浸泡至完全变凉。用漏勺将过凉的红薯入冷开水中浸泡至完全变凉。用漏勺将过凉的红薯粉条捞出，沥干水分。将生姜、大蒜切成末，放入碗中。加入生抽、陈醋、白糖、盐、味精、芝麻油、辣椒油、高汤，拌匀成调味汁。洋葱切丝，放入沸水中焯烫约十几秒后捞出过凉。将沥干的红薯粉条放入调好的调味汁中，放上处理好的洋葱丝，撒上油炸花生米，拌匀即可食用。
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