饺子粉可以做馒头和包子吗
2022-10-11
来源：乌哈旅游
但是效果不好。
原因如下：
饺子粉一般面筋较多，面粉里添加的食品添加剂能让面更筋，所以，饺子粉的面非常筋道，不适用作发面面食。蒸馒头要面筋少，淀粉多，超市会有饺子粉和面包面粉是因为它俩成份是不一样的，但差不太多。如果没有，也可以替代，口感差一些。因为饺子粉比馒头粉面筋更大，所以要延长发面时间就可以了。饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮耐煮，不易破皮。
懂视网【www.51dongshi.com】
显示全文